Nuôi con đặc sản bình dân thành công, đưa lên hàng sao OCOP, cử nhân Đà Nẵng làm giàu từ ao bèo

“Bỏ phố về quê” nuôi ốc bươu đen-ốc đặc sản

Chúng tôi có mặt tại cơ sở sản xuất và trang trại nuôi ốc bươu đen của chị Mai Thị Thu Sương vào một buổi chiều nắng nhạt. Căn nhà nằm ngay mặt tiền đường tỉnh lộ thuộc địa phận xã Thu Bồn, TP Đà Nẵng (địa phận huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam cũ) gây ấn tượng mạnh với tấm biển hiệu “Ốc bươu Huy Hoàng” nổi bật.

Phía trước là phân xưởng sản xuất luôn nhộn nhịp không khí làm việc; men theo con đường đất nhỏ bên hông nhà dẫn ra phía sau vườn, một không gian hoàn toàn khác mở ra trước mắt.

Vùng ao nuôi ốc bươu đen là mênh mông những ao nước phủ kín bèo tấm nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào của ốc bươu đen, loài thủy sản có tập tính “ngủ ngày, ăn đêm”.

Trước khi có được cơ ngơi khang trang như hiện tại, khu hồ rộng 2.000m2 này từng là đầm sen kết hợp nuôi ốc thả tự nhiên nhưng hiệu quả kinh tế mang lại rất thấp, gần như thua lỗ.

Đến năm 2019, sau nhiều đêm trăn trở, chị Sương quyết định “chơi lớn”, cải tạo lại toàn bộ diện tích ao của gia đình để chuyển hẳn sang mô hình nuôi chuyên canh ốc bươu đen.

Nhớ lại thời điểm đưa ra quyết định bước ngoặt, chị Sương tâm sự, sau khi cầm tấm bằng tốt nghiệp đại học, công việc văn phòng gò bó nơi phố thị với mức thu nhập không như kỳ vọng đã khiến chị luôn nung nấu ý định trở về.

Bản thân chị nhận thấy nhu cầu tiêu thụ ốc bươu đen trên thị trường rất lớn nhưng nguồn cung chủ yếu phụ thuộc vào đánh bắt tự nhiên, mang tính mùa vụ bấp bênh.

Trong khi đó, gia đình lại có sẵn quỹ đất ao hồ và nguồn nước ngọt phù hợp. Đó chính là đòn bẩy thôi thúc chị bắt đầu hành trình khởi nghiệp trên chính mảnh đất quê hương.

"Vạn sự khởi đầu nan", giai đoạn đầu chị Sương vấp phải vô vàn khó khăn do thiếu kinh nghiệm thực tế.

Việc chưa nắm vững kỹ thuật chăm sóc và quản lý nguồn nước khiến tỷ lệ hao hụt con giống thời gian đầu lên đến hơn một nửa.

Không nản chí trước thất bại, chị chủ động khăn gói lên đường, tìm đến các mô hình nuôi ốc thành công ở các tỉnh bạn để học hỏi, đồng thời tích cực tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật do địa phương tổ chức để nâng cao kiến thức.

Nhờ dám thử, dám sai và kiên trì tích lũy kinh nghiệm, chị từng bước làm chủ được quy trình nuôi.

Chị nhận ra ốc bươu đen rất phù hợp với thổ nhưỡng địa phương, là loài dễ nuôi và ít dịch bệnh nếu kiểm soát tốt môi trường nước.

Đặc biệt, việc tận dụng các loại phụ phẩm nông nghiệp sẵn có như rau, cỏ, trái cây dạt và bèo tấm đã giúp chị tiết giảm tối đa chi phí đầu tư, nâng cao đáng kể biên độ lợi nhuận.

Chế biến ốc bươu đen-hình thành chuỗi đặc sản đạt 3 sao OCOP mang thương hiệu Huy Hoàng

Sau khi giải được bài toán kỹ thuật, chị Sương lại đối mặt với thách thức mới mang tên “thị trường”.

Giai đoạn đầu, việc tiêu thụ phụ thuộc hoàn toàn vào thương lái nhỏ lẻ khiến đầu ra bấp bênh.

Quyết không đầu hàng, chị chủ động kết nối, chào hàng trực tiếp tại các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn Đà Nẵng và các tỉnh lân cận.

Nhờ chất lượng thịt ốc săn chắc, sạch và ngọt, thương hiệu của chị dần khẳng định được chỗ đứng.

Đến năm 2021, chị mạnh dạn mở rộng diện tích ao nuôi lên gấp đôi, đồng thời xây dựng riêng khu ươm giống và xử lý trứng ốc để chủ động nguồn con giống cho trang trại và cung ứng ra thị trường.

Khi mô hình nuôi ốc thương phẩm đã đi vào quỹ đạo ổn định, người phụ nữ đầy nghị lực này lại tiếp tục trăn trở một bài toán lớn hơn: Làm sao để nâng cao giá trị sản phẩm?

Theo chị, nếu chỉ dừng lại ở việc bán ốc tươi sống, thu nhập sẽ luôn phụ thuộc vào sự biến động của giá cả thị trường. Thêm vào đó, khách hàng hiện đại đang có xu hướng dịch chuyển mạnh mẽ sang các loại thực phẩm chế biến sẵn, tiện lợi nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.

Tháng 6/2023 đánh dấu bước ngoặt lớn khi thương hiệu “Ốc bươu đen Huy Hoàng” chính thức ra mắt hệ sinh thái sản phẩm chế biến sâu bao gồm: ốc nhồi ống nứa, nem lụi ốc, chả ốc, ốc gác bếp...

Sự kết hợp tinh tế giữa thịt ốc tươi giòn cùng các loại gia vị truyền thống đã nhanh chóng chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Các sản phẩm nhanh chóng được thị trường đón nhận, có nguồn khách hàng ổn định là các nhà hàng, trung tâm tiệc cưới tại Đà Nẵng và vươn mạnh vào thị trường TP. Hồ Chí Minh.

Đặc biệt, sản phẩm ốc nhồi ống nứa của cơ sở đã vinh dự được chứng nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao và công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu.

Hưởng lợi từ các chính sách khuyến công, chị Sương tích cực tham gia các hội chợ, chương trình xúc tiến thương mại để mở rộng thị trường, đồng thời phát triển mạnh mẽ các kênh bán hàng trực tuyến.

Hiện nay, trung bình mỗi tháng, cơ sở duy trì sản lượng tiêu thụ ổn định từ vài trăm kilôgam đến hơn 1 tấn ốc thương phẩm, mang về doanh thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

Không chỉ làm giàu cho bản thân, trang trại của chị đang tạo việc làm thường xuyên cho 7 lao động địa phương.

Chị Sương còn tích cực chuyển giao kỹ thuật, cung cấp con giống và hướng dẫn tận tình từ khâu cải tạo ao đến phòng ngừa rủi ro cho người dân. Đối với các hộ liên kết, cơ sở sẽ đồng hành xây dựng chuỗi tiêu thụ, hỗ trợ bao tiêu sản phẩm đạt chuẩn, giúp người nuôi yên tâm sản xuất.

Chia sẻ về định hướng tương lai, chị Sương khẳng định mục tiêu mở rộng quy mô, đa dạng hóa danh mục sản phẩm và hướng tới xây dựng một chuỗi giá trị khép kín từ con giống, nuôi thương phẩm đến chế biến sâu và tiêu thụ.

Hành trình "bỏ phố về quê" của chị Mai Thị Thu Sương là minh chứng rõ nét cho thấy: Nông nghiệp truyền thống nếu được đầu tư bằng tư duy hiện đại, khoa học và sự kiên trì thì hoàn toàn có thể trở thành con đường làm giàu bền vững cho thế hệ trẻ ngày nay.

×