Phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị mới (địa phận Quảng Bình trước đây), dân câu mực trúng đậm, phơi một nắng ra đặc sản

Những ngày gần đây, ngư dân vùng ven biển phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị (địa phận xã Bảo Ninh và phường Hải Thành, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình cũ) liên tục trúng đậm mùa mực.

Chỉ cần ra khơi một đêm, nhiều ngư dân có thể câu được hàng chục kg mực ống, mang về nguồn thu đáng kể.

Ngư dân ven biển Đồng Hới phấn khởi vì trúng mùa câu mực

Từ chiều tối, nhiều ngư dân ở vùng biển Bảo Ninh đã chuẩn bị ngư cụ, đá lạnh, nhiên liệu để ra khơi câu mực.

Những chiếc thuyền công suất nhỏ dài khoảng 6–12m liên tục nối đuôi nhau hướng ra vùng biển gần bờ.

Ông Đào Thành, một ngư dân ở vùng biển Bảo Ninh (phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị), cho biết, thời điểm này mực xuất hiện khá nhiều nên việc đánh bắt thuận lợi hơn so với trước.

“Có những đêm tôi câu được gần 30kg mực. Khoảng 5 giờ sáng thì quay thuyền vào bờ bán cho thương lái và các cơ sở chế biến”, ông Thành chia sẻ.

Theo nhiều ngư dân, mùa này mực ống to, thịt dày, chất lượng ngon nên thương lái thu mua với giá cao. Nhờ đó, chỉ sau một đêm ra khơi, nhiều người có thể thu về vài triệu đồng.

Mực một nắng trở thành đặc sản hút khách

Tại các cơ sở chế biến hải sản ven biển phường Đồng Hới (tỉnh Quảng Trị), không khí những ngày này cũng nhộn nhịp không kém.

Mực tươi sau khi được đưa vào bờ sẽ nhanh chóng sơ chế để kịp phơi dưới nắng lớn đầu ngày.

Bà Phạm Thị Hằng, chủ cơ sở làng chài Sỹ Hằng ở phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị, cho biết, cơ sở của bà thu mua mực trực tiếp từ ngư dân để làm mực một nắng phục vụ khách du lịch.

“Mực tươi hiện được mua khoảng 600 nghìn đồng/kg. Sau khi sơ chế, phơi đúng độ nắng thì bán khoảng 1 triệu đồng/kg”, bà Hằng nói.

Theo bà Hằng, bí quyết để làm ra những con mực một nắng ngon là phải chọn loại mực ống to, vừa được câu lên còn tươi rói, da sáng bóng và thân dày.

Sau khi làm sạch, mực được đem phơi đúng một lượt nắng lớn. Người làm phải canh thời gian kỹ để mực đạt độ ráo bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.

“Mực phơi quá lâu sẽ bị khô cứng, mất vị ngọt. Loại ngon nhất là khi nướng lên vẫn thơm, thịt dai mềm và giữ được vị biển”, bà Hằng chia sẻ thêm.

Những năm gần đây, mực một nắng Đồng Hới trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Trị, được nhiều du khách tìm mua về làm quà sau mỗi chuyến du lịch.

Nhờ nguồn nguyên liệu tươi ngon từ các chuyến biển trong đêm cùng cách chế biến truyền thống, sản phẩm mực một nắng địa phương ngày càng được ưa chuộng trên thị trường.

Nhiều cơ sở chế biến cho biết vào mùa du lịch, lượng khách đặt mua tăng mạnh, đặc biệt là khách từ Hà Nội, TP.HCM và các tỉnh phía Bắc.

×