Chu Thị Ngọc sinh năm 1997, sở hữu chiều cao ấn tượng 1m77, chơi ở vị trí chủ công đối chuyền của Kinh Bắc Bắc Ninh. Cô đến với bóng chuyền khá sớm khi chỉ mới 12 tuổi, đã khẳng định mình ở các giải đấu trẻ, cùng với đội trẻ BTL Thông tin LienViet Postbank vô địch năm 2014 và hạng nhì 2015. Năm 2015, Chu Thị Ngọc được HLV Phạm Văn Long đôn lên tuyến 1 với định hướng có thể thay thế đàn chị Phạm Thị Yến trong tương lại gần. Và dù được tập luyện và có tên trong danh sách thi đấu chính thức cùng đội 1 của Thông tin nhưng cô gái gốc Nghệ An không thể tìm được 1 suất đánh chính trong đội hình xuất phát.
Theo chia sẽ từ Ban huấn luyện thì Chu Thị Ngọc có thể hình hoàn hảo cho vị trí chủ công, tuy nhiên hệ thống cơ của cô gái sinh năm 1997 lại có phần đi ngược. Chính điều đó khiến tay đập này có phần chậm chạp và thiếu đi tốc độ cần thiết, dù cho khả năng tấn công và chắn bóng cũng khá ổn định.
Không có nhiều cơ hội thi đấu trong đội hình chính của CLB BTL Thông tin LienViet Postbank (giờ đổi tên thành BTL Thông tin - FLC), đầu năm 2019, Chu Thị Ngọc quyết định đi theo HLV Phạm Văn Long, gia nhập CLB Kinh Bắc Bắc Ninh. Ở đội bóng mới này, đối chuyền cao 1m77 và sinh năm 1997 dần khẳng định được khả năng của mình và trở thành nhân tố quan trọng của đội bóng trong 2 mùa gần nhất.
Không chỉ gây ấn tượng trên sân bóng, Chu Thị Ngọc còn nhận được nhiều sự quan tâm từ NHM nhờ vẻ ngoài xinh xắn, duyên dáng. Trong mỗi bức ảnh cá nhân được chia sẻ trên mạng xã hội, đối chuyền gốc Nghệ An này thường nhận trung bình 1000 lượt like và rất nhiều lượt yêu thích.