Bí quyết làm sấu ngâm mắm ớt giòn ngon, để lâu không bị nổi váng

Sắp đến mùa sấu, Dân Việt mách bạn cách làm sấu ngâm mắm ớt giòn tan, thơm chua, cực kỳ đưa cơm. 

Món sấu ngâm mắm tỏi ớt chua cay, mặn mặn kích thích vị giác, khi ăn lại còn giòn ngon cực kỳ. Sấu ngâm mắm ớt mà ăn kèm với rau muống luộc cho bữa cơm ngày hè thì còn gì bằng. 

Cách làm sấu ngâm mắm ớt không hề khó, tuy nhiên nếu không làm đúng cách thì nước mắm sẽ có váng hoặc sấu không được giòn, ăn sẽ mất ngon. 

Dân Việt sẽ giới thiệu cách làm sấu ngâm ớt tỏi giòn ngon, đặc biệt không bị nổi váng, để được lâu. 

Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm ớt: 

- 2kg sấu xanh chọn loại bánh tẻ hoặc sấu non (vì sấu già hạt to, thịt mỏng)

- Ớt: 2 lạng, tỏi 5 củ

- Nước mắm: 1 lít

- Đường: 3 lạng

Cách làm sấu ngâm mắm ớt:

- Sấu xanh rửa sạch, loại bỏ quả dập. Đun nước sôi dội qua để khi ngâm không bị nổi váng.

- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch ớt.

- Cho nồi lên bếp đổ nước mắm và đường vào đun ấm, đợi nóng già đổ tỏi và ớt vào mục đích diệt khuẩn, tiệt trùng khi ngâm sấu để cả năm không bị nổi váng. Sau đó vớt tỏi, ớt ra để nguội.

- Bắc ra đợi nguội nước mắm.

- Bình đựng dội nước sôi, hoặc cho vào lò nướng cho nóng để diệt khuẩn.

- Cho sấu vào lọ, xếp 1 lớp sấu 1 lớp tỏi và ớt cho đều. Cứ thế cho đến hết. Sau đó đổ nước mắm đun đã nguội, đậy nắp lọ kín lại để bên ngoài không cần tủ lạnh.

- Để khoảng 3-5 ngày là ăn được. Nước mắm ngâm sấu dùng để chấm rau luộc, thịt luộc ngon hết sẩy.

Chúc các bạn thành công với cách làm sấu ngâm mắm ớt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Vũ Thanh Hoan thực hiện