Ăn thịt để giảm cân

Phương pháp ăn kiêng kì lạ

Phương pháp ăn kiêng Dr. Atkins Diet, lấy tên vị bác sĩ Atkins, cha đẻ của phương pháp này, có nguyên tắc là: hạn chế ăn các thực phẩm có bột đường (carbonhydrat) như cơm, bánh mì, rau quả ngọt, trái cây… và tăng cường ăn thịt, nhất là thịt mỡ!

Theo đồn thổi thì những cô model của Victoria Secret có được vóc dáng thon thả cũng là nhờ ăn theo Atkins.

Chủ topic, người thành công khi giảm cân với Atkins Diet cho rằng, những loại thực phẩm được ăn thoải mái là... tất cả các loại thịt (càng nhiều mỡ càng tốt), tất cả các loại trứng, tất cả các loại dầu mỡ (nên ăn nhất là dầu olive), các loại dấm trong suốt, các loại bơ và pho mát. Ngược lại, cơm, bánh mì, đường sữa, bánh gato, hoa quả… thì kiêng tuyệt đối!

Ngày đầu xuất hiện, topic đã bị nhiều người “ném đá”. Tuy nhiên, lý lẽ của chủ topic khá hấp dẫn: carbonhydrat là thủ phạm chính gây ra mỡ thừa tích ở bụng, carbonhydrat cùng với mỡ là hai nguồn năng lượng chính của cơ thể. Khi cắt bỏ hoàn toàn carbonhydrat ra khỏi thực đơn ăn uống, cơ thể buộc phải lấy năng lượng từ mỡ thừa ra để dùng. Và nhanh chóng, nhiều chị em đã tự nguyện làm… “chuột bạch” cùng Atkins.

Nhật ký giảm cân

M.Thuỳ sinh em bé được 8 tháng, nhưng vẫn nặng trên 80kg, tăng gần 30kg so với trước kia, đã thử nhiều kiểu ăn kiêng khác nhau: thực phẩm chức năng, uống trà giảm cân, nhịn ăn trưa, uống nhiều nước… nhưng vẫn hoài công. Trông thấy Atkins, M.Thuỳ như tìm được cứu tinh của đời mình bởi cô nàng có thể thoải mái ăn thịt mỡ, chất béo mà khỏi phải kiêng khem.

Ngày đầu tiên, Thuỳ chén gọn 2 cái đùi gà chiên và 4 cục phô mai chỉ trong một bữa sáng. Đến khoảng 11 giờ, bà mẹ một con xơi tiếp tục 3 quả trứng luộc, 300 gram thịt chiên. Đến khoảng 4 giờ, cơn đói ập đến, Thuỳ lại chén tiếp 2 cái đùi gà chiên và 2 quả trứng luộc. Đến tối, cô nàng tu ừng ực 3 lít nước lọc… rồi đi ngủ.

Ngày thứ 3, Thuỳ mở mắt bằng cơn đau bụng dữ dội và phải ra vào toilet nhiều lần. Tiếp theo đó, một cơn hoa mắt chóng mặt ồ tới, “mình không thể ngồi dậy, cứ phải nằm một chỗ, bụng thì đói cồn cào, cảm giác như cơ thể đang mất năng lượng hoàn toàn!” - Thuỳ tâm sự.

Online để chia sẻ, M.Thuỳ nhận ra cũng không ít người gặp phải trường hợp tương tự: “Mình nghe các chị em bảo là do dạ dày chưa thích nghi với chế độ ăn toàn đạm và béo nên có triệu chứng đau bụng thế thôi, vài ngày sau sẽ ổn!”.

Cũng áp dụng Atkins, L.Tú ăn theo Atkins đã 1 tuần, mỗi buổi sáng phải bò từ giường ngủ xuống cầu thang, rồi bò từ cầu thang đến tủ lạnh nhà bếp để… bù đắp năng lượng.

“Chịu ăn Atkins thì phải chịu bò bò lết lết thôi, vì năng lượng đang được đốt một cách triệt để. Mình không những bị choáng váng, bị “dí” mà còn có cảm giác bị… giảm trí nhớ nữa cơ. Nhưng thôi, chấp nhận chịu đựng với Atkins để có một thân hình lý tưởng!” - L.Tú háo hức.

Sau 3 ngày Thuỳ giảm được 1,5kg, còn L.Tú, sau 10 ngày ăn Atkins đã can đảm bước lên bàn cân, khi đó, mũi tên chỉ 57,5kg, thay vì 61kg như trước đây.

Vì sao ăn mỡ mà lại giảm cân?

ThS. BS. Đào Thị Yến Phi, giảng viên Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM. cho biết, phương pháp này không mới mẻ ở các nước Châu Âu. Với phương pháp này, người ăn kiêng sẽ tăng tối đa lượng đạm, ăn vừa phải lượng vitamin, chất khoáng và sử dụng rất ít chất bột đường.

Trả lời thắc mắc vì sao ăn nhiều thịt mà vẫn giảm cân, BS. Yến Phi giải thích: Chất đạm đòi hỏi năng lượng cao nhất để tiêu hóa và thải bỏ, do vậy phần năng lượng cơ thể dùng để tiêu hóa và thải bỏ thức ăn sẽ nhiều hơn  tiêu hao năng lượng nhiều hơn.

Bên cạnh đó, phương pháp ăn kiêng này sẽ làm cho axit amin trong máu tăng, làm ức chế trung tâm gây đói giảm cảm giác đói.

Bác sĩ cho rằng, phương pháp Dr. Atkins Diet chỉ thật sự có giá trị ở chỗ cho người ta ăn thịt thay vì chỉ ăn rau. Đây chính là một yếu tố quan trọng đánh mạnh vào khẩu vị người ăn, tạo sự ngon miệng và thích thú. Còn ngoài ra, phương pháp này cũng mang đến rất nhiều sự xáo trộn bên trong cơ thể.

Hãy cẩn thận!

BS Yến Phi cho biết “đúng là mỡ và carbonhydrat là 2 nguồn năng lượng chính của cơ thể. Tuy nhiên, trong một khẩu phần ăn khỏe mạnh, tỉ lệ đạm chỉ chiếm từ 15 – 20%, còn lại là 50% chất bột đường (carb) và 30% là chất béo. Vì thế phương pháp Atkins cho thấy sự mất cân đối trong khẩu phần ăn”

Chất đạm sau khi được sử dụng sẽ sinh ra ure và ammoniac khiến cho thận và gan phải tăng tốc hoạt động để lọc cho sạch, lâu dài, gan và thận sẽ bị suy yếu vì phải hoạt động quá mức.

Bên cạnh đó, người sử dụng phương pháp ăn này phải được bác sĩ thường xuyên theo dõi nồng độ amoniac trong máu.

Atkins không cho phép có gluco trong khẩu phần ăn, nhưng gluco là nguồn năng lượng chính và duy nhất của các tế bào quan trọng như não và hồng cầu. Thiếu gluco, 2 loại tế bào này dùng tạm mỡ để sống, nó chỉ sống mà không hề hoạt động.

Do vậy, ăn kiêng theo Dr.Atkins lâu dài sẽ làm cho não thiếu oxi, trí tuệ giảm. Bằng chứng dễ nhận ra là các triệu chứng đau bụng, giảm trí nhớ, chóng mặt… khi tham gia ăn Atkins những ngày đầu.

Giảm cân, nhưng phải khỏe mạnh

Nguyên tắc của ăn kiêng là ăn dưới nhu cầu cơ thể đề ra. Ví dụ cơ thể cần 1.800 kcal thì chúng ta chỉ cung cấp 1.500 kcal năng lượng từ những bữa ăn. Một chế độ ăn giảm cân khỏe mạnh là ăn nhiều rau, giảm béo và bột đường cân đối.

Với một chế độ ăn cân đối, chúng ta vẫn có thể giảm trên 20kg trong vòng 6-8 tháng. Vì thế đừng lao vào giảm cân vô tội vạ đến mức cơ thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng.