Nấu canh nấm chay cho ngày đầu tháng Vu Lan

Nguyên liệu:

- Nấm rơm tươi, nấm kim châm một lượng vừa đủ

- Cà rốt, bí đỏ, súp lơ xanh, tỏi tây, vài bìa đậu phụ, hạt nêm chay

Cách làm:

- Nấm rơm ngâm muối loãng, để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ rễ.

- Cắt đôi nấm rơm hoặc thái theo chiều dọc. Nấm kim châm có thể cắt đôi

- Cà rốt, bí đỏ, súp lơ xanh cắt miếng vừa ăn

- Đậu phụ cắt miếng vuông

- Cho lượng nước dùng đủ cho cả nhà vào nồi, đun sôi.

- Thả bí đỏ, cà rốt vào nồi nước canh, đun với lửa liu riu vừa cho nhanh nhừ vừa tiết được nhiều chất ngọt.

- Tiếp tục cho súp lơ xanh, rồi các loại nấm

- Cuối cùng cho đậu phụ, đợi sôi lại là được

- Nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho hành ba rô vào.

Mách nhỏ:

- Ngoài các loại rau củ trên bạn có thể thêm bất kỳ loại nào nhà mình thích

Hàn Giang