Dưa chuột xào gan - Món ăn cho dân văn phòng

Nguyên liệu:

- 100g gan lợn, 2 quả dưa chuột, 1 quả trứng gà, 1/2 củ hành tây

- 1 miếng gừng nhỏ, 2 tép tỏi, hạt nêm

Cách làm:

- Gan ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn

- Dưa chuột rửa sạch, để cả vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, thái vát mỗi miếng dày khoảng 0,5cm

- Trứng gà chỉ lấy lòng trắng, dùng đũa quậy cho đều, cho gan vào trộn kỹ, để khoảng 5 phút.

- Hành tây thái miếng nhỏ để xào.

- Phi thơm tỏi băm, cho dưa chuột vào, tiếp đến cho gan, đợi khi miếng gan chín thì nêm nếm gia vị, gừng băm nhỏ.

- Khi ăn rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm.

Mách nhỏ:

- Món này rất thích hợp cho những ai làm việc nhiều trên máy tính, đỏ mắt, khô mắt, mệt mỏi, hay có các bệnh khác về mắt.

- Gan lợn rất giàu chất sắt, vitamin A. Khi chế biến, nếu ướp gan với lòng trắng trứng, gan sẽ mềm hơn.

Hàn Giang