Mướp đắng xào tôm - thỏa mãn vị giác

Nguyên liệu:

- 2 trái mướp đắng, 8-10 con tôm thẻ to

- Vài tép tỏi, gia vị cần thiết

Cách làm:

- Mướp đắng sau khi rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, lọc hết màng trắng để bớt đắng.

- Thái mướp đắng thành miếng vừa ăn, không nên mỏng quá kẻo dễ nát. Luộc sơ với nước sôi rồi xáo qua nước lạnh, vừa bớt đắng vừa giữ màu xanh và độ giòn.

- Tôm bóc sạch vỏ, có thể bỏ chỉ đen nếu thích.

- Ướp tôm với ít hành củ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị

- Tỏi xay nhuyễn

- Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo cho săn trút ra đĩa. Trút mướp đắng vào xào, gần chín thì cho tôm vào, nêm gia vị cho vừa miệng.

Mách nhỏ:

- Với món mướp đắng xào tôm, không nên cho nhiều hương liệu, gia vị lạ, để giữ lại vị đắng đặc trưng.

- Món ăn tuy đơn giản, nhưng có tác dụng như vị thuốc lợi tiểu và bổ máu, chống viêm, sốt, tăng thị lực; đặc biệt lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.

Hàn Giang