Trong mỗi tập phim, Martin Yan giữ vai trò là người dẫn chương trình kể lại câu chuyện, trải nghiệm của ông. Martin Yan cho biết, thực hiện được show truyền hình này là ước mơ lớn của cuộc đời ông. Khi đến Việt Nam cách đây 15 năm, đầu bếp nổi tiếng Mỹ đã ấp ủ hành trình xuyên Việt. Qua từng chặng, ông nghĩ ra những thực đơn mới dựa trên sự phong phú, ngon, lạ của sản vật địa phương. Theo nhà sản xuất, tổng kinh phí cho loạt phim truyền hình 26 tập này là 1,5 triệu USD.