Canh cá nấu ngọn mồng tơi - món ngon dân dã

Nguyên liệu:

- Phi lê cá quả hoặc cá rô, cá chép, cá basa… 200g

- Một mớ mồng tơi, lựa mớ nhiều ngọn.

- Nấm hương tươi 10 cái, miếng gừng nhỏ, gia vị cần thiết.

Cách làm:

- Phi lê cá mua về lạng thành những miếng mỏng, ướp cùng gia vị, hạt tiêu, gừng xắt sợi.

- Rau nhặt và ngắt thành từng khúc dài 5cm, nên lấy nhiều phần ngọn.

- Nấm hương rửa kỹ, thái miếng nhỏ.

- Bắc nồi nước vừa đủ dùng, đun sôi. Sau đó cho cá đã ướp vào, đun với lửa nhỏ để cá không nát mà nước canh vẫn ngọt.

- Trong lúc đó, rưới ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hai tép tỏi băm, tiếp đến cho nấm hương, rồi rau mồng tơi, nêm chút gia vị cho rau được xanh. Cuối cùng trút vào nồi cá đang sôi. Nêm lại gia vị một lần nữa, cho thêm vài sợi gừng rồi tắt bếp.

Hàn Giang