Beth chia sẻ, khi đó cân nặng của cô chỉ vỏn vẹn chưa đầy 39kg. ‘Lúc đó tôi khoảng 16 tuổi. Tôi không nhớ rõ nguyên nhân tại sao mình lại ăn kiêng’.
Mỗi ngày cô chỉ ăn 1 quả táo và chạy bộ trên máy khoảng 1 giờ. Trong một lần nhìn vào gương, Beth hoảng hồn nhận ra cơ thể mình chỉ còn 'da bọc xương'.
Khi đến bệnh viện, bác sỹ chẩn đoán cô mắc chứng suy kiệt cơ thể do biếng ăn nên rất khó để lấy lại được cân nặng. Thời gian đó, Beth đã phải tạm thời nghỉ học và có nguy cơ phải nhập viện và ăn bằng ống.
Vì thế, Beth đã quyết tâm thay đổi. Cô làm mọi thứ có thể để quay trở lại cân nặng như ban đầu, bao gồm chế độ ăn uống và tập thể dục đều đặn và khoa học.
Sau một thời gian dài cố gắng, may mắn giờ đây trọng lượng cơ thể của Beth gần như bình thường trở lại.
Hiện giờ, Beth đã 19 tuổi với cân nặng khoảng 51kg. Thời gian tới, cô sẽ tham gia cuộc thi Hoa khôi Miss British Empire 2015.
Beth muốn công bố bức ảnh cũ để cảnh báo nhiều cô gái trẻ khác về tác hại của việc ăn kiêng không đúng cách.