Ngày lạnh xuýt xoa cháo gà cay ấm nồng

Nguyên liệu: Cho 3 người

Nước dùng

1 củ hành tây

2 củ cà rốt

1 ức gà có xương

1 trái cà chua

Nguyên liệu cháo:

3 muỗng canh gạo

6 - 9 con tôm

Đậu Hà lan

Nấm hương thái nhỏ

Hành lá

2 lát gừng

Muối

Hạt tiêu

Ớt cay

Thịt gà luộc (hoặc nấu cùng nước dùng sau đó vớt ra trước khi cho gạo vào)

Cách làm:

- Chuẩn bị nước dùng: Cho tất cả các thành phần để làm nước dùng và thêm ít gừng vào nồi hầm thịt. Cho nước vào đủ dùng (khoảng 1,5 lít).

- Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhiệt, và hầm trong 15 phút.

- Rang gạo trong chảo cho đến khi gạo có màu trắng vàng.

- Cho gạo vào nồi nước dùng ở trên và đun ở lửa nhỏ thêm 40 phút nữa.

- Cho đậu Hà lan, nấm hương vào và tiếp tục nấu cho đến khi chín.

- Thịt gà luộc, dùng tay xé sợi.

- Cho thêm tôm sú vào nồi và nấu trong 5 – 7 phút. Nêm muối vào cháo.

- Cho cháo vào bát, rải thịt gà lên, cho thêm hành lá, hạt tiêu và ớt lên trên.