Trong đó có 4 nhiệm vụ trọng tâm: Từ nay đến 2012 sẽ củng cố, kiện toàn bộ máy hệ thống cơ quan quản lý nhà nước về chất lượng, an toàn thực phẩm NLTS; Nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm chuyên ngành; Hoàn thiện hệ thống văn bản quy phạm pháp luật; Xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật của cơ quan quản lý nhà nước và hệ thống kiểm soát theo hướng tiên tiến, hiện đại. Tổng nhu cầu kinh phí thực hiện đề án khoảng 1.500 tỷ đồng.
Theo đó, sẽ có các hoạt động sửa đổi, bổ sung chức năng nhiệm vụ các cơ quan quản lý thực phẩm, thí điểm thành lập đơn vị tư vấn, kiểm nghiệm, chứng nhận quá trình và sản phẩm NLTS, xây dựng hệ thống thông tin quản lý và cơ sở dữ liệu quốc gia về chất lượng an toàn thực phẩm NTLS và muối, phát triển lực lượng kiểm soát từ cơ sở sản xuất đến tiêu dùng và xuất khẩu.
Từ 2012-2015 sẽ xây mới 1-2 phòng kiểm nghiệm kiểm chứng quốc gia về chất lượng, an toàn thực phẩm NLTS, nâng cấp các phòng kiểm nghiệm chuyên ngành thuộc các tổng cục đủ năng lực để phân tích 100% chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm NLTS và muối, đạt tiêu chuẩn TCVN/ISO 1725...
B.T.K