Xuýt xoa thực đơn nghìn món đón khách của Oscar 2016
Vị chỉ huy trưởng của “nhà bếp” Oscar vẫn được Viện Hàn lâm tin tưởng giao cho đầu bếp lừng danh Wolfgang Puck, người vốn gắn liền với đại tiệc Governors Ball của Oscar suốt 22 năm qua.
Bên cạnh Puck còn có sự trợ giúp của 950 đầu bếp chuyên nghiệp, phục vụ cho 1.500 khách VIP tại Oscar.
\
Đầu bếp Wolfgang Puck chuẩn bị thực đơn cho các thực khách VIP ở Oscar.
Tất cả các món ăn nổi tiếng như cá hồi hun khói, pizza phủ trứng cá muối đến những chiếc kẹo sô-cô-la hình tượng vàng Oscar... đều được đầu bếp trường người Mỹ gốc Australia sáng tạo.
Ngay trước thời điểm diễn ra Oscar, Puck đã lên thực đơn khoảng 50 món với sự trợ giúp của 350 cộng sự ẩm thực của ông.
Bàn trưng bày món ngọt.
Sau nhiều năm kinh nghiệm, Puck đã rút ra được vị ẩm thực khiến các ngôi sao thích thú, như gà hầm, mì ống và pho mát, sườn với nấm Plenta hay tôm hùm cùng những hỗn hợp bổ sung...
Tuy vậy, mỗi năm các món lại có những hương vị mới. Ví dụ năm nay, Puck tiết lộ có món cua hoàng đế Alaska với gừng và đỗ đen: “Chúng tôi cũng có nhiều loại rau củ, một chút salad cá ngừ, sasimi chỉ vàng, vì vậy sẽ làm hài lòng đủ thực khác”, Puck chia sẻ với People.
Vị bếp trưởng bên món cua hoàng đế Alaska trứ danh.
|
Theo tiết lộ của kênh CBC, thực đơn các nguyên liệu phục vụ cho hậu tiệc Oscar năm nay mà bếp trưởng Puck yêu cầu, bao gồm: 40 con cua hoàng đế Alaska trị giá từ 450 – 500 USD, 10kg trứng cá muối nuôi của Mỹ, 6 tấn càng cua, 487 kg cá hồi hun khói, 159kg cá ngừ đại dương Bigeye,
7.500 con tôm, 300 con tôm hùm, 1.300 con hàu, 6.500 miếng bánh mì hình tượng Oscar, 9kg gừng ngâm, 80kg pho mát Parmesan Reggiano, 7kg nấm đen, 300 con gà Jidori, 1.000 miếng bánh mì bơ nướng, 6.000 miếng bánh Brioche, 45kg vai bò,
800 quả sung, 1.500 quả trứng cút, 400 cái súp lơ và 136kg sườn Snake River Wagyu, 91 kg táo Honey Crisp, 38 lít giấm cam, 450 lít kem, 204kg đường hữu cơ, 9,1kg bơ lạc, 38 lít kem chuối, 2,3kg bánh Fudge nóng, 1.000 miếng bánh quy mini, 5.000 quả trứng, 1 tấn sô-cô-la Fleur de Cao Cacao 70%, 14kg vàng cám, 7.000 miếng sô-cô-la mini hình tượng Oscar, 2.400 chai rượu sâm-panh Piper Heidsieck, 2.700 chai rượu Sterling Vinevards, 130 chai whisky Hig Club. |
Món cá hồi hình tượng Oscar phủ trứng muối.
Món bánh nồi gà.
Món tráng miệng.
Món hải sản thập cẩm.
Khoai tây bỏ lò.
Rượu.
Món tráng miệng.
Hoành thánh Ý.
Sô-cô-la phủ vàng cám.
Bánh ngọt đẹp mắt.
Đầu bếp 22 năm gắn bó với tiệc hậu Oscar.
Những tác phẩm bánh ngọt và hoa quả đẹp mắt của Wolfgang.
Khung cảnh tại bàn tiệc Gorvenors Ball ở Oscar 88.
Đầu bếp trưởng của hậu tiệc Oscar.