Muốn một thân hình cường tráng, liệu ăn chay có hợp lý?

Việc ăn chay hoàn toàn cung cấp đủ protein

Những người ăn chay giờ đây có thể tự tin hơn với chế độ ăn của mình. Những nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, việc ăn chay vẫn có thể cung cấp nhiều protein và giữ vóc dáng như các chế độ ăn khác.

Protein được biết là chìa khóa để có một thân hình cường tráng và khỏe mạnh. Trước đây, nhiều người vẫn cho rằng chế độ ăn kiêng khiến cơ thể chúng ta thiếu hụt protein từ thịt động vật. Tuy vậy, những nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng với những thực phẩm như đậu, quả hạch, và cải xoăn, người ăn chay vẫn hoàn toàn khỏe mạnh như người ăn thịt.

Bài nghiên cứu của trường đại học Massachusetts được thực hiện trên 2986 nam giới và phụ nữ về thói quen ăn uống của họ. Qua bài kiểm tra, họ phát hiện ra rằng 82% người tham gia quá trình nghiên cứu đang nhận được đủ lượng protein mỗi ngày. Thói quen ăn uống của họ được chia thành 6 nhóm: đồ ăn nhanh và nhiều chất béo, cá, thịt đỏ, gà, sữa ít béo và các loại đậu. Khối lượng cơ bắp, mật độ xương và sức khỏe chung của cơ thể là những yếu tố để đánh giá thói quen ăn uống của họ. Bài kiểm tra đã cho thấy, những người tiêu thụ nhiều protein nhất cũng có khối lượng cơ bắp lớn nhất. Lượng tiếp nhận lớn nhất của một người nặng 70kg là 126g protein, còn con số thấp nhất là 52g.

Các nhà khoa học cho rằng, chìa khóa đến từ những thực phẩm như quả hạch hay đậu nành

Phát hiện lớn nhất của bài kiểm tra này là việc lượng tiếp nhận protein của mỗi người không thay đổi dựa theo thói quen ăn uống. Điều này đồng nghĩa những người ăn nhiều đậu và quả hạch cũng nhận được lượng protein nhiều như những người ăn nhiều thịt đỏ. 

Bác sĩ Kesley Mangano, người dẫn đầu nhóm nghiên cứu, cho biết: “Lượng protein cao có lợi với hầu hết các đối tượng. Protein là chìa khóa để giữ được cơ thể và cơ bắp chúng ta được khỏe mạnh, nhất là khi về già".  Nghiên cứu này được công bố sau khi một nghiên cứu vào tháng 8 cho thấy, việc tiêu thụ đậu lăng và quả hạch thay vì thịt và trứng có thể kéo dài tuổi thọ. Việc ăn chay thậm chí còn giúp đẩy lùi bệnh ung thư. Những nam giới không tiêu thụ bất cứ loại thịt nào, bao gồm trứng và sữa động vật, giảm khả năng bị ung thư đến 1/3. Các nhà khoa học cũng phát hiện ra, việc giảm lượng protein động vật từ thịt đỏ và tăng lượng protein thực vật từ ngũ cốc, đậu nành cũng giúp giảm những bệnh liên quan đến tim mạch.