6 người nhập viện cấp cứu vì ăn ruột cá chình um măng

Chiều nay (8.6), ông Nguyễn Ngọc Diễn - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thừa Thiên-Huế cho biết, cơ quan này đã vào cuộc kiểm tra vụ 6 người dân ở xã Bình Điền (thị xã Hương Trà) nhập viện cấp cứu vì ngộ độc do ăn ruột cá chình.

Trước đó, tối 5.6, gia đình ông Lê Huế (55 tuổi, ngụ thôn Đông Hòa, xã Bình Điền) chế biến một con cá chình biển làm thức ăn, trong đó có món ruột cá chình um măng. Con cá chình này có trọng lượng 3,5kg, do một hộ dân ở Quảng Ngãi gửi tặng ông Huế. Sau khi chế biến, gia đình ông Huế mời một số hộ dân trong thôn đến cùng ăn. 

6 người dân ở xã Bình Điền phải nhập viện cấp cứu vì ăn ruột cá chình um măng (ảnh minh họa).

Ngay sau khi ăn những món ăn chế biến từ cá chình, 6 người đã bị ngộ độc với các triệu chứng như: Buồn nôn, tiêu chảy, tê chân tay… Nạn nhân gồm các ông, bà: Lê Huế, Nguyễn Hợi (34 tuổi), Hồ Thị Điệp (52 tuổi), Lê Thị Nguyệt (40 tuổi), Lê Thị Thương (19 tuổi) và cháu Nguyễn Văn Nhật Luân (7 tuổi).

Ngay sau khi xảy ra vụ ngộ độc, các nạn nhân được đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Bình Điền, sau đó được chuyển đến Bệnh viện Trung ương Huế.

Nhờ được cấp cứu kịp thời nên đến ngày 8.6, đã có 4 bệnh nhân ổn định sức khỏe và được xuất viện, 2 người còn lại vẫn tiếp tục điều trị.

Theo ông Nguyễn Ngọc Diễn, nguyên nhân khiến 6 người dân nói trên bị ngộ độc thực phẩm được xác định là do ăn ruột cá chình um măng. Lý do gây ra ngộ độc có thể do gia đình ông Huế đã không làm sạch ruột cá chình khi chế biến, hoặc do ruột cá chình đã bị phân hủy trong quá trình vận chuyển từ Quảng Ngãi ra Thừa Thiên-Huế vì không được bảo quản đúng chuẩn.

Ông Diễn cũng cho biết, ruột cá thường chứa thức ăn dư thừa lên men và chứa nhiều kim loại nặng có hại cho sức khỏe, vì vậy người dân không nên ăn. Khi bảo quản cá thì nên cấp đông và trước khi cấp đông nên vứt bỏ phần ruột của cá vì bộ phận này rất dễ bị phân hủy ngay cả trong môi trường đông lạnh.