Thực đơn 4 món ngon tuyệt đỉnh, cả nhà ăn no căng bụng
Ngày mát trời được thưởng thức những món ăn nóng hổi, thơm phức thế này thì thật tuyệt
Thực đơn nhà mình hôm nay gồm các món:
- Thịt bò xào lá lốt
- Mực xào dứa chua ngọt
- Đậu tẩm hành
- Canh khoai sọ nấu sườn
1. Thịt bò xào lá lốt
- Thịt bò rửa sạch thái miếng vừa ăn, ướp cùng chút xíu gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, 1 thìa tiêu thêm một chút gừng băm nhỏ và chút dầu hào tầm 15 phút cho ngấm.- Phi thơm gừng tỏi băm, sau đó trút thịt bò vào xào, nêm thêm chút nước mắm sao cho vừa miệng.- Khi nào thịt bò gần chín thì cho lá lốt vào đảo chừng 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
2. Mực xào dứa chua ngọt
- 2,3 con mực ống làm sạch, cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với 1 nhánh gừng băm nhỏ.
-1 quả dứa (chọn loại hơi chín, vẫn còn chút xanh) bổ dọc làm 4 rồi thái miếng nhỏ, cà chua thái múi cau, cần tỏi tây thái khúc chừng 4-5cm.- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho mực vào xào, khi mực chín mềm thì nêm gia vị vừa miệng rồi đảo đều, tắt bếp và cho mực ra 1 bát riêng.- Để nguyên chảo vừa xào mực và cho thêm 1 chút dầu ăn rồi cho dứa vào xào, khi dứa bắt đầu chín thì cho cà chua vào đảo đều tầm 2-3 phút cho cà chua mềm, lúc này sẽ đổ mực vào đảo đều thêm 1-2 phút và nêm nếm lại gia vị. Cuối cùng cho cần tây, tỏi tây vào đảo đều là xong.- Xếp mực ra đĩa sau đó rắc chút tiêu lên trên và dùng khi nóng.
3. Đậu phụ tẩm hành
- Đậu phụ cắt miếng hình vuông dày chừng 3-4cm.
- Hành lá bỏ phần đầu trắng chỉ lấy phần lá rồi thái nhỏ.
- Pha 5 thìa nước mắm với nửa bát con nước đun sôi để nguội, 2 thìa đường, nửa thìa nhỏ mỳ chính. Tất cả khuấy đều lên và nêm nếm lại sao cho vừa miệng, nước mắm có vị hơi mặn và ngọt là được.
- Cho toàn bộ hành lá thái nhỏ trộn đều với bát nước mắm vừa pha.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng già rồi rán đậu thật vàng không để đậu non quá cũng như già quá. Khi gắp một miếng đậu ra khỏi chảo dầu thì chúng ta nhúng luôn vào bát nước mắm hành đã pha sẵn.
Lưu ý nhúng cả miếng đậu ngập hẳn trong bát nước mắm rồi nhấc lên sao cho có cả hành bám trên mặt miếng đậu. Lần lượt làm như thế với chỗ đậu còn lại và xếp ra đĩa là món ăn đã hoàn thành.
4. Canh khoai sọ nấu sườn
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn sau đó trần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Khoai sọ gọt vỏ, bổ miếng sau đó ngâm ngay vào nước muối loãng ( nhớ đeo bao tay để tránh bị ngứa), chúng ta có thể luộc khoai để bóc vỏ cho nhanh nhưng khoai sẽ không giữ được độ ngọt.
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp phi thơm hành mỡ sau đó cho sườn vào xào săn cùng 2 thìa nước mắm cho dậy mùi. Đổ 1,5 bát canh nước vào nồi và đậy nắp lại rồi ninh sườn cho tới khi sườn mềm thì trút khoai sọ vào, nêm thêm 2 muỗng bột canh hoặc tùy chỉnh vừa theo khẩu vị mỗi gia đình. Tiếp tục đậy nắp ninh tiếp cho tới khi khoai chín mềm thì nêm thêm 1 chút mỳ chính rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào.
3 món ăn tuy đơn giản, dễ nhưng hấp dẫn vô cùng, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong vòng "một nốt nhạc".