Cách nấu lẩu bò nhúng ngon đúng chuẩn vị Nhật
Món lẩu bò nóng hổi, ngon khó cưỡng
Nguyên liệu (2 người ăn)
-Thịt bò: 200-250gr
-Cải thảo: 1/8 bắp
-Rau cải Nhật (rau mù tạt): ½ bó
-Hành
-Nấm hương
-Cà rốt
-Đậu hũ
-Mì udon
Cách làm nước sốt:
-Nước dashi
Tảo bẹ (kombu) sau khi rửa sạch, cắt khúc nhỏ 10cm ngâm trong nước khoảng 15 phút cho tảo mềm. Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi sau đó cho tảo bẹ vào ninh trong lửa nhỏ khoảng 10 phút, cho một nhúm cá bào khô vào đun tiếp 3-5 phút thì tắt bếp, lọc bả 2 lần lấy nước.
-Nước sốt mè rang
Trộn hỗn hợp 1.5 thìa mè rang giã nhỏ, 1.5 thìa miso, 1.5 thìa rượu ngọt mirin, 1.5 thìa nước tương Nhật. (shouyu)
-Nước sốt Ponzu (nước chấm chua ngọt chuyên dùng trong lẩu)
Trộn hỗn hợp 1 phần dấm gạo, 1 phần nước cốt chanh, 2 phần nước tương Nhật.
Cách thực hiện:
-Rau rửa sạch, cắt ngắn khoảng 4cm, hành thái lát mỏng, cắt tỉa cà rốt, nấm hương cho đẹp mắt, đậu hũ cắt miếng to vừa ăn.
-Cho nước dashi vào nồi đun sôi, thêm gia vị nêm vừa miệng rồi cho thịt vào trước, rau củ vào sau.
Khi thịt chín, đổi màu thì gắp ra chấm vào nước sốt yêu thích.
Hương vị cay nồng của món lẩu kim chi này thật quá thích hợp cho một buổi chiều se se lạnh.