Độc đáo loại kem phải dùng dao chặt và biến hóa như ảo thuật
Nhắc tới Thổ Nhĩ Kỳ, nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến món kebab ngon trứ danh. Bên cạnh đó, còn vô số những món ăn khác khiến cho du khách không thể nào quên được khi đặt chân đến vùng đất xứ Địa Trung Hải này. Một trong số đó phải kể đến món kem dẻo Dondurma ngon không cưỡng lại được.
Trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, từ “dondurma” có nghĩa là “đông lạnh”. Kem này được làm từ sữa, đường, salep. Salep được tạo ra bằng cách sử dụng bột của rễ cây phong lan màu tím và nhựa thơm làm cho kem này trở nên dai hơn.
Loại kem này có nhiều hương vị khác nhau. Sự khác biệt duy nhất ở mỗi nơi bán là loại sữa được sử dụng. Ở Thổ Nhĩ Kỳ người ta sẽ dùng sữa dê, nhưng khi được bán ở Ấn Độ thì lại dùng sữa bò để làm kem và nó chỉ chứa 0.5% chất béo.
Khu vực Karamanmaras nổi tiếng với kem Maras (maraş dondurmasi), cùng là một loại kem nhưng loại kem này có chứa salep nhiều hơn công thức thông thường nên nó cứng hơn. Chất lượng quan trọng nhất tạo nên kem mang thương hiệu Thổ Nhĩ Kỳ là khả năng chống lại sự tan chảy trong nhiệt độ cao vào mùa hè. Vì thế, nếu muốn ăn kem Maras này bạn phải dùng dao chặt mới có thể thưởng thức được.
Nếu có dịp ghé thăm Istanbul, bạn sẽ được thưởng thức những màn múa kem ảo diệu của người bán hàng. Sự trêu chọc người mua một cách đầy thách thức như vậy khiến ai cũng đều thấy rất cuốn hút.
Khi đặt chân vào Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ nhìn thấy có rất nhiều quầy xe bán kem như thế này.
Thực khách phải rất can đảm mới dám nếm các món kem kinh dị như kem lưỡi bò, kem bao cao su hay kem rắn độc...