Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram thịt ức (lườn) gà
1lít nước lọc
100 gram lá chanh
20 gram tỏi bằm nhuyễn,
20 gram ớt tươi bằm nhuyễn,
20 gram hành khô thái miếng,
3 – 4 cây sả
Gia vị: 2 muỗng cà phê bột ớt; 2 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê mì chính; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 gói ngũ vị hương; ½ cà phê tiêu; dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1:
Sơ chế gà, lọc bỏ da mỡ và xương, rửa sạch để ráo.
Cho ức gà vào nồi nước cùng hành khô thái miếng và 1 củ sả đập dập, tiêu, nước mắm, muối, đường nâu, mì chính.
Bước 2:
Luộc gà khoảng 7-10 phút. Gà chín, cho gà ra bát nước lạnh ngâm 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3:
Xé gà ra thành sợi nhỏ, ướp 30 phút cùng muối, lá chanh, tỏi, sả, bột ớt, dầu ăn và ngũ vị hương.
Bước 4:
Tiếp theo cho gà vào chảo cùng 100ml nước luộc gà và rim lửa nhỏ.
Khi gà cạn gần hết nước, cho vào lò vi sóng sấy trong 50 - 60 phút với nhiệt độ là 110 độ C hoặc đảo đều liên tục đến khi gà khô lại.
Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Tết nhất mà được lai rai chút thịt heo khô cay cay với bia thì thật khoái khẩu làm sao. Đây chính là món nhậu “số 1”...