Nộm rau muống xanh mướt, giòn ngọt lại rất đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 50gr lạc rang chín
- 50gr tôm khô
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Nước mắm, 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 1 bát nước đá lạnh
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa thật sạch với nước lạnh.
- Bước 2: Ớt đem lấy hết hạt rồi băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, chanh bỏ hạt vắt lấy nước cốt. Tôm khô đem rửa sạch rồi ngâm 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm và phi cho thơm, tiếp theo cho tôm khô vào xào sơ qua cho tôm dậy mùi thơm mới cho 1 chút đường, 1 chút nước mắm rồi đảo đều là tắt bếp. Xúc tôm ra đĩa cho nguội.
- Bước 4: Đổ nước vào nồi để chuẩn bị luộc rau muống, khi nước sôi bạn cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước sau đó cho rau muống vào luộc tới khi rau vừa chín là tắt bếp.
- Bước 5: Nhanh tay vớt rau muống cho vào tô nước lạnh khoảng 5-7 phút thì vớt ra để thật ráo nước.
- Bước 6: Pha hỗn hợp nước nộm, Bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết sau đó thêm ớt băm, tỏi băm rồi khuấy đều, chúng ta được hỗn hợp nước trộn nộm.
- Bước 7: Bạn cho rau muống vào tô cùng với tôm khô, nước trộn nộm, lạc rang giã dập sau đó trộn thật đều nguyên liệu và cho nộm rau muống tôm khô ra đĩa thưởng thức.
Vị ngon giòn giòn, sần sật của su hào cà rốt cộng thêm chút bùi bùi của lạc rang, chút ngọt tự nhiên vừa chống ngán,...