Những mẹo vặt kinh điển trong nhà bếp được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác
1. Trộn soda với giấm để làm bột dày hơn
Người ta thường dùng bột soda để làm bột nở nhưng với điều kiện phải là ở trong môi trường có chứa axit. Cách tốt nhất là trộn bột soda với bột mì khô, thay giấm bằng các phương pháp khác như kem chua, chanh.
2. Ngâm trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ
Sau khi luộc trứng chín, nhanh chóng cho ngay vào bát nước đá lạnh trong vòng 15 phút. Tiếp tục rửa, lột vỏ dưới vòi nước, đảm bảo trứng sẽ rất dễ bóc, không làm rỗ bề mặt.
3. Ngâm nước ấm qua đêm để làm sạch chảo bẩn
Những chiếc chảo bị cháy đen là nổi kinh hoàng khi rửa của các bà nội trợ. Đừng bao giờ ngâm chảo trong nước muối, chúng sẽ gây ra hiện tượng oxy hóa. Chỉ cần đổ nước ấm vào chảo, để qua đêm, sáng hôm sau những vết cháy cứng đầu sẽ mềm đi, chúng ta sẽ dễ dàng lau chùi.
4. Dùng chanh hoặc giấm để làm bay mùi tanh của cá
Mùi tanh của cá bám vào tay, dao, thớt nay sẽ dễ dàng bị đánh bay bởi vài quả chanh. Rửa sạch dụng cụ sau đó vắt nước cốt chanh hoặc giấm lau lại một lần nữa, tiếp tục rửa lại với nước sạch là mùi tanh sẽ không còn.
5. Bảo quản phô mai trong giấy nến
Không nên bọc bằng màn bọc thực phẩm, chỉ cần gói bằng giấy nến và đặt trong hộp nhựa, cất vào ngăn mát tủ lạnh.
6. Cắt hành tây không chảy nước mắt, chỉ cần nhúng dao vào nước lạnh
Cắt hành tây bằng con dao ướt, trong khi cắt thi thoảng cần nhúng qua nước lạnh sẽ hạn chế tình trạng cay mắt. Cách làm này rất hiệu quả, hoặc cẩn thận hơn có thể cắt hành dưới vòi nước.
7. Ngâm khoai tây trong nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn
Thông thường mọi người sau khi luộc khoai tây xong sẽ để khoai nguyên trong nồi, rồi đợi nó nguội đi. Cách làm này vỏ khoai thường dính vào tay hơn. Nếu vớt khoai cho vào nước lạnh sau khi chín, chỉ cần đợi vài phút là vỏ khoai sẽ dễ dàng bóc hơn rất nhiều.
8. Làm nguội nhanh một cốc nước nóng
Khi muối được cho vào cùng với đá, nó có khả năng làm nguội nước nóng chỉ trong vài phút. Muối sẽ tách thành các ion natri và clorua cấu thành nên nó, và kết hợp với các phân tử nước nên sẽ làm giảm nhiệt độ nhanh chóng.
9. Giảm vị hăng cay của hành tây
Cắt nhỏ hành tây cho vào một chiếc bát, đổ nước sôi vào xâm xấp đợi khoảng 1-2 phút, vớt ra để ráo, hành tây sẽ hoàn toàn không còn vị hăng cay nữa.
10. Để bơ không bị sẫm màu, để một lát hành tây vào cùng
Khi cắt bơ làm đôi và để trong tủ lạnh 1 ngày, bơ sẽ chuyển sang màu sậm và nổi lốm đốm trong rất mất thẩm mỹ. Để ngăn chặn tình trạng này xảy ra, chỉ cần cho bơ và 1 lát hành tây vào trong túi zip, bảo quản trong tủ lạnh, bơ hoàn toàn vẫn giữ nguyên được vẻ tươi ngon của nó, tuy nhiên nó sẽ có một chút mùi hành rất khó chịu.
Nắm được những bí quyết trong chế biến và bảo quản thực phẩm, việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên nhanh gọn, tiện...