Loạt món nhậu cực hấp dẫn cho chồng yêu lai rai xem World Cup
1. Dạ dày xào chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
400gr dạ dày heo, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, tiêu, 1 thìa dầu ăn, muối+ giấm 2 thìa, 2 thìa sốt tương cà, 2 thìa đường, 1 ít hành lá thái khúc, 1 cây sả đập dập xắt khúc, 1 thìa bột canh.
Hướng dẫn cách làm:
- Dạ dày đem bóp kỹ với 1 thìa giấm, 1 thìa muối sau đó rửa vài lần với nước, tiếp tục lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa để dạ dày hết chất nhớt và mùi hôi mới thôi. Đổ nước sạch vào nồi đun sôi thì cho dạ dày vào chần sơ qua sau đó vớt ra sả qua nước lạnh rồi dùng dao cạo thật sạch.
- Đổ nước vào nồi rồi cho sả đập dập, 1 thìa bột canh đun cho nước sôi thì cho dạ dày vào luộc tầm 40 phút, vớt dạ dày ra và thái miếng vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp rồi cho 1-2 thìa dầu ăn sau đó phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho tương cà, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu và đun sôi nước sốt, tiếp theo cho dạ dày vào cùng rồi đảo đều xào cho nguyên liệu ngấm gia vị thì rắc hành lá lên trên, đảo đều là tắt bếp.
Xúc dạ dày xào chua ngọt ra đĩa thưởng thức.
2. Đùi gà chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu:
6 chiếc đùi gà, 250gr bột chiên giòn, 30gr bột bắp, muối, tiêu trắng, hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ớt nếu thích ăn cay, 1 thìa nước tương, dầu ăn, tương cà hoặc tương ớt để chấm.
Hướng dẫn cách làm:
- Đùi gà đem rửa thật sạch cho hết mùi hôi sau đó để ráo nước, khứa 2 đường đùi gà để khi ướp gia vị nhanh thấm hơn. Cho đùi gà vào tô cùng với hạt nêm , tiêu trắng, nước tương, 1 xíu muối, bột ớt và đeo bao tay trộn đều nguyên liệu, ướp đùi gà ít nhất 1 tiếng hoặc vài tiếng trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị hơn.
- Bột chiên giòn và bột bắp cho vào bát trộn đều rồi chia làm 2 phần, 1 phần làm bột khô, phần còn lại thêm nước và khuấy đều, lượng nước bạn có thể tự điều chỉnh bằng cách: khi thấy hỗn hợp bột ướt có độ sánh đặc, không quá lỏng cũng không quá đặc là được.
- Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng để chuẩn bị chiên gà, trong khi đó bạn lấy từng chiếc đùi gà lăn qua bột ướt rồi mới nhúng vào tô bột khô, dầu đã đủ nóng thì thả đùi gà vào chiên. Cứ như vậy bạn chiên cho tới khi đùi gà chín vàng giòn.
- Vớt đùi gà ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn sẽ không bị ngấy do lượng dầu mỡ còn bám trên vỏ đùi gà. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của phần vỏ đùi gà.
3. Gỏi thịt gà bắp cải tím
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 ít rau bắp cải tím, 1 chiếc ức gà, 1 củ đậu, 1 ít lạc rang chín giã dập, rau húng bạc hà, rau mùi, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh.
Hướng dẫn cách làm:
- Bắp cải tím nạo thành sợi nhỏ, củ đậu thái con chì, rau thơm xắt nhỏ.
- Thịt ức gà rửa sạch rồi đổ nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê bột canh sau đó đem luộc cho thịt chín thì vớt ra, để nguội và xé sợi.
- Pha nước trộn gỏi: bạn cho 2 thìa nước mắm vào bát cùng với 1,5 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng, nêm nếm xem vị chua ngọt như ý là được.
- Cho bắp cải thái sợi vào tô, thêm củ đậu, rau thơm, lạc rang giã dập rồi đổ bát nước mắm vào cùng, trộn thật đều nguyên liệu rồi cho ra đĩa thưởng thức.
4. Lòng xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 bộ lòng non heo, 2-3 cây sả, ớt sừng, 1 nhánh gừng, 1 thìa giấm và 1 thìa muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 củ tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành lá, dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm:
- Lòng non đem bóp kỹ với giấm và muối cho sạch sẽ sau đó rửa lại với nước vài lần cho sạch. Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho lòng non vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, ngâm lòng trong tô nước lạnh 5 phút cho nguội bớt rồi thái lòng thành những khúc ngắn vừa ăn.
- Sả+ ớt sừng thái miếng vát chéo, tỏi+ gừng băm nhỏ.
- Cho lòng non vừa thái vào tô và thêm bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, nước mắm và đảo đều sau đó ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn sau đó cho tỏi băm, sả và phi cho thơm rồi cho ớt sừng vào cùng. Tiếp theo bạn cho bát lòng vừa ướp gia vị vào đảo đều, thêm 1 thìa cà phê đường, gừng băm xào ở lửa to cho dậy mùi thơm, sau cùng rắc hành lá, tiêu và đảo đều là tắt bếp.
Xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Đuôi heo ngâm mắm vừa có độ giòn vừa có vị chua ngọt, mặn mặn thơm thơm rất lạ miệng. Với cách làm đơn giản dưới...