Dùng bao nhiêu đậu nành là tốt?

Tivi nói ăn tàu hũ thường xuyên không tốt, ăn khoảng 70g/ngày/người thì có sao không? Nếu nấu sữa đậu nành tại nhà thì lượng 70g/ ngày/người là được không? Có nên uống mỗi ngày? Khi nấu thì có cần mở nắp nồi (có người bảo đậu nành sôi sinh ra khí độc)?

TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, trưởng khoa dinh dưỡng cộng đồng, trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM: Theo cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ, sử dụng 25g đạm từ đậu nành mỗi ngày, chế độ ăn ít béo no và cholesterol, có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Lượng đậu nành này tương đương 2 bìa đậu hũ hoặc 1 bìa đậu hũ + 2 ly sữa đậu nành.

Do đó, việc ăn đậu hũ thường xuyên, ăn 70g đậu hũ mỗi ngày vẫn tốt. Nấu sữa đậu nành tại nhà với 70g đậu nành sẽ cho khoảng 24g đạm, phù hợp với khuyến cáo phòng bệnh tim mạch, nên uống mỗi ngày là rất tốt. Khi nấu sữa đậu nành, đậy hay mở nắp đều được. Tuy nhiên, để sữa không bị khét thì nên khuấy sữa đều trong lúc nấu.

Đậu nành là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ, có thể phòng tránh bệnh tim mạch, ung thư, nên dùng thường xuyên.