Món ăn nhất định phải thử khi đến xứ kim chi mùa thu

Kim chi Mugeunji

Kim chi được xem như một trong những món ăn điển hình của ẩm thực xứ Hàn. Ở đây, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn và là một thành phần của nhiều món ăn. Món ăn này cũng dần trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và được nhiều thực khách ưa thích. Cách làm kim chi vốn không khó nhưng cần một chút sự tỉ mỉ đến từ bàn tay người chế biến. 

Món kim chi được nhiều du khách ưa thích khi đến xứ kim chi. Ảnh: I.T

Nếu bạn muốn trải nghiệm kim chi chính hiệu Hàn Quốc thì không nên bỏ qua nhà hàng Hanokjib Kimchi-jjim -chuyên phục vụ các món có sự góp mặt của kim chi. Do đó, khi vừa bước vào nhà hàng, các thực khách lần đầu tiên đến chắc chắn sẽ bất ngờ với mùi kim chi xông lên nồng nặc. Tuy nhiên, nếu ghé qua vài lần và đã ăn quen thì chính thứ mùi này lại rất dễ gây nghiện lâu dài.

Mugeunji là loại kim chi được làm từ bắp cải hoặc củ cải và thường được lên men trong 6 tháng là có thể dùng được. Tuy nhiên, điểm khác biệt của nhà hàng Hanokjib Kimchi-jjim là các Mugeunji ở đây đều có thời gian lên men trong 3 năm nên hương vị chắc chắn ngon hơn hẳn, kim chi cũng sẽ giòn dai và đậm vị hơn.

Cơm trộn Jinju bibimbap

Nằm ở phía tây của Busan, thành phố Jinju là nơi có nhiều biến thể hấp dẫn của món cơm trộn bibimbap trên toàn quốc. Điểm khác biệt của món cơm trộn ở đây chính là Yukhoe – những lát thịt bò tươi đỏ au được thái mỏng.

Cơm trộn là món ăn nổi tiếng của xứ sở kim chi. Ảnh: baoduhoc

Một tô cơm trộn Jinju bibimbap sẽ bao gồm cơm, yukhoe, tảo biển khô, tương ớt và một vài nguyên liệu đa dạng khác. Đặc biệt, các nguyên liệu của món bibimbap ở đây đều được thực hiện theo nguyên tắc dành cho trẻ em, tức là xé nhỏ mọi thứ ra để khách hàng dễ trộn đều và nguyên liệu cũng dễ thấm gia vị hơn.

Bạch tuộc Nakji bokkeum

Nakji bokkeum vốn là món bạch tuộc xào cay và là một trong những món ngon nổi tiếng của xứ sở kim chi. Món này lần đầu xuất hiện trong một quán rượu ở quận Mugyo-dong của Seoul vào năm 1965 và do độ ngon hiếm có nên món Nakji bokkeum này vẫn được lưu truyền cho đến ngày nay.

Gà xào Dakgalbi

Gà xào Dakgalbi là một món ăn cũng rất nổi tiếng tại Hàn Quốc. Món Dakgalbi là đặc sản của vùng đông bắc thành phố Chuncheon. Nguyên liệu chế biến món này là : thịt gà, bắp cải, hành tây, khoai lang…Để tăng thêm hương vị đầu bếp thường cho thêm bánh gạo Tokbokki hoặc mì sợi vào chảo xào chung với các nguyên liệu trên.

Nguyên liệu chế biến món này là : thịt gà, bắp cải, hành tây, khoai lang…

Một nguyên liệu không thể thiếu làm nên vị ngon cho món gà xào Dakgalbi này là nước sốt. Loại nước sốt Hàn Quốc sẽ được cho vào xào cùng với các nguyên liệu. Loại nước sốt này được chế biến từ các nguyên liệu: tương ớt cay, xì dầu, nghệ vàng. Nước sốt này được coi là linh hồn của món ăn. 

Phở Kalguksu

Không chỉ Việt Nam mới có món phở thơm ngon, Hàn Quốc cũng có món phở Kalguksu rất nổi tiếng. Bạn muốn thưởng thức món Kalguksu đậm đà thì hãy tìm đến quán ăn đường phố Geum Ak Kalguksu nằm trong một con hẻm nhỏ tại thành phố Gangneung. Mặc dù chỉ là một quán ăn đường phố nhưng quán ăn này vẫn nổi danh nhờ hương vị món ăn chất lượng nơi đây với hương vị riêng biệt.

Canh rong biển Mom Guk

Đến với hòn đảo thiên đường du lịch Jeju đừng bỏ qua món canh rong biển Mom Guk. Đây là món ăn nổi tiếng của đảo, Mom Guk của Jeju sử dụng thịt lợn để nấu cùng rong biển. Tuy đơn giản nhưng hương vị lại cực ngon, khác hẳn với các món ăn trong đất liền là sử dụng rất nhiều rau tươi và không hề có gia vị. Mom Guk chỉ đơn giản là món súp thịt lợn nấu với rong biển.

Do được cho quá nhiều rong biển nên phần nước canh có màu xanh đen đặc trưng nhìn không được hấp dẫn. Tuy nhiên, hương vị ngọt thanh của món ăn này khiến cho du khách khó có thể quên.