Thịt heo làm kiểu này giòn tan mà vẫn đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu:
400 gr thịt nạc (phần bắp chuột của heo)
1/2 trái ớt chông xanh
1/2 trái ớt chuông đỏ
1/4 trái thơm
1/2 củ hành tây
1 trứng gà
Bột bắp, nước tương, tiêu,củ tỏi
Dầu hào, tương cà, tương ớt, đường
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch với muối, cắt miếng vuông nhỏ, để ráo. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, xíu tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ, hành tây rửa sạch, cắt miếng vuông. Trái thơm gọt bỏ vỏ và mắt thơm sau đó cũng cắt miếng vừa không qúa dày cũng không quá mỏng.
Bước 3: Cho 1 lòng trắng trứng vào thịt, rồi lăn qua bột bắp chiên cho thịt chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Phi thơm ít tỏi băm nhỏ sau đó cho ớt chuông, thơm vào xào. Nêm 2 m uỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê đường, ít nước, tiêu. Xào cho ớt vừa chín tới cho thịt và hành tây vào, đảo cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị, nêm lại vừa ăn.
Bước 5: Nước sốt sánh lại là tắt bếp, cho ra đĩa ăn với cơm nóng.
Bài và ảnh: Hoàng Oanh
Sườn sốt me có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà, vị béo của sườn hòa quyện với vị thanh của nước cốt me rất dễ...