“Vua trà” trước kia chỉ có ở Trung Quốc, nay tìm thấy tại Việt Nam

Bạch trà còn được biết đến với những cái tên như: Trà tiên cô; trà đuôi rồng; trà mầm. Bạch trà là loại trà đặc biệt trước đây chỉ có ở tỉnh Phúc Kiến - Trung Quốc nơi có những ngọn núi cao, khí hậu dành riêng cho loại trà đặc biệt này

Đây là loại đồ uống được hái từ những mầm chè cổ thụ trên đỉnh núi Hoàng Liên Sơn.

Hàng năm, cứ mỗi độ xuân về, những cây chè bắt đầu đâm chồi, nảy lộc, cũng là lúc người dân hái những chồi non này về để chế biến trà.

Những búp chè non được người dân hái về để chế biến Bạch trà

Bạch trà có bốn loại gồm: trà mẫu đơn, mi vạn thọ, bạch kim và trà triều cống.

Bạch trà khi pha cho nước màu trắng nhờ nhờ. Khi nhấp qua đầu lưỡi có vị thơm, một chút chát sau đó là ngọt.

Để chế biến loài trà hảo hạng này, người làm chè chỉ hái những những chồi non trên búp của chè. Những chồi này có hình dạng tựa đuôi của con rồng, nên có tên gọi trà đuôi rồng.

Sau khi hái những chồi chè non về, người làm chè sẽ hấp chín, rồi dùng phương pháp sấy khô chứ không sao và vò như những loại chè khác.

Theo người làm Bạch trà, để có 1kg đổ uống này, phải tốn tới 4kg búp chè.

Cũng bởi quý hiếm nên mỗi 1kg loại trà này giá lên tới 5 triệu đồng.

Anh Vũ Văn Ngọc, một người đam mê loại trà này cho biết, chỉ mỗi khi có khách quý hoặc ngày tết mới dám đưa loại trà này ra pha để mời khách thưởng thức.

“Cách đây 2 năm, tôi được người bạn mời thưởng thức thứ đồ uống này và nghiền nó từ đó” - anh Ngọc chia sẻ.

Cũng theo anh Ngọc, sau khi thưởng thức loại trà này, người nghiền trà như anh có cảm giác những loại trà khác đều trở nên bình thường, nhạt nhẽo.

Cũng bởi một phần quý và hiếm, nên người thưởng loại trà này mỗi khi pha nước, chỉ dùng một nhúm nhỏ.

Những búp chè mới hái về chưa sơ chế

Bạch trà đã qua chế biến.

Loại trà được ví là vua của các loại trà.

Để có thêm những vị hương khác, người làm trà sẽ cho ủ thêm những cánh hoa như: sen, cúc, nhài....để thêm phần thú vị cho người thưởng thức.

Để có 1kg Bạch trà, người làm phải hái chồi non từ những cây chè cổ thụ hàng trăm thậm chí cả nghìn năm tuổi trên đỉnh núi Hoàng Liên Sơn.