Xu hướng tiêu dùng thịt mát ngày càng được người Việt quan tâm

Thịt phải sạch từ quá trình nuôi, thức ăn chăn nuôi, đến quy trình giết mổ

Chưa bao giờ người tiêu dùng lại quan tâm đến vấn đề thịt sạch như hiện nay, nhất là trong bối cảnh các loại dịch bệnh xuất hiện với mật độ dày, việc đảm bảo an toàn thực phẩm ở các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không được tuân thủ đầy đủ. Rất nhiều người chỉ sử dụng sản phẩm thịt sạch có thể biết rõ ràng được nguồn gốc, xuất xứ.

Theo đó, thịt lợn được cho là sạch phải đảm bảo các tiêu chuẩn về mặt vật lý, hóa học và sinh học. Về mặt lý học, thịt lợn sạch không được có bất kỳ dị vật nào khác ngoài phần thịt; trong khi đó, thịt đảm bảo về mặt hóa học là không được tồn dư kim loại nặng, thuốc kháng sinh và thuốc tạo nạc; và cuối cùng, thịt không có ký sinh trùng như giun sán và vi khuẩn gây bệnh, gây ngộ độc được cho là đạt chuẩn về mặt sinh học.

Chưa bao giờ người tiêu dùng quan tâm đến thịt sạch như hiện nay. Trong ảnh, người dân lụa chọn mua thịt mát "MeatDELI".

Để đảm bảo được 3 tiêu chuẩn trên của thịt lợn sạch, người tiêu dùng khi sử dụng thịt lợn đều quan tâm đến việc lợn phải khỏe và sạch ngay từ khi chăn nuôi cho đến quy trình giết mổ. Trước tiên, giống lợn và thức ăn chăn nuôi đều phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo sạch và an toàn. Lợn được nuôi với thời gian đủ và đúng cho sự phát triển bình thường, không dùng chất tăng trọng, chất tạo nạc. Lợn khỏe được kiểm tra thú y chặt chẽ, tiêm ngừa vaccine đầy đủ, không chất kháng sinh, không tồn dư bất cứ lọai chất cấm nào, và được kiểm soát để loại trừ nguyên liệu lợn mang mầm bệnh đưa vào giết mổ.

Sau đó, quá trình giết mổ lợn phải được cơ quan thú y kiểm tra và kiểm soát vệ sinh chặt chẽ để ngăn chặn và loại trừ mầm bệnh trên sàn mổ, khi lợn tiếp xúc với nước tiểu, với phân trên sàn mổ. Tiếp đến là việc vận chuyển phải được đảm bảo an toàn về vệ sinh, tránh trong lúc vận chuyển có thể xảy ra nguy cơ lây nhiễm nguồn vi khuẩn từ sàn xe hay sạp bày bán;

Sau cùng là trong quá trình bày bán, phải kiểm soát vệ sinh, thịt không bị tẩm ướp bởi những hoá chất, hàn the giúp thịt có màu sắc bắt mắt, để được lâu suốt cả ngày dưới nhiệt độ nóng từ 30-400C, là điều kiện dễ dàng cho vi khuẩn sinh sôi phát triển.

Người tiêu dùng ngày càng ý thức được vệ sinh an toàn thưc phẩm, và sức khỏe của gia đình, thế nên chị em tiểu thương bán thịt cũng đang cố gắng để phục vụ thượng đế của mình một cách tốt nhất.

Bên cạnh đó, xu hướng tiêu dùng thịt mát cũng đã du nhập Việt Nam. Thịt lợn mát, loại thịt được sản xuất và chế biến theo công nghệ hiện đại, đã có mặt ở Anh, Mỹ và các nước phát triển từ thập niên 1960, cũng đã được sản xuất tại Việt Nam, vì sức khỏe và bữa cơm ngon của người Việt Nam.  Người tiêu dùng cũng có thêm sự chọn lựa, một nguồn thịt lợn mới an toàn cho sức khỏe.

Đến thịt mát chuẩn châu Âu

Khi quan điểm về thịt lợn sạch được quan tâm, người tiêu dùng cũng có xu hướng tìm đến những loại thịt tốt hơn, giá phải chăng và đảm bảo an toàn hơn, như thịt lợn mát MEATDeli. Sản phẩm lần đầu tiên ra mắt tại thị trường Việt Nam vào cuối năm 2018 và nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của người tiêu dùng.

Thịt mát ra đời mang đến khái niệm mới về thịt sạch.

Đây là loại thịt lợn sạch thuần khiết đầu tiên với công nghệ thịt mát từ châu Âu. Sản phẩm thịt mát ra đời không chỉ mang đến cho người tiêu dùng nguyên liệu thịt sạch có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng được bảo đảm, đồng thời nâng khái niệm thịt lợn sạch lên một tầm cao mới. Đó là thịt lợn mát đạt chuẩn thế giới. Thịt lợn mát MEATDeli được sản xuất với quy trình khép kín (3F: Feed – Farm – Food) kiểm soát chặt chẽ từ con giống, thức ăn chăn nuôi để đảm bảo lợn khỏe và thịt sạch từ gốc, kế đến là quy trình giết mổ nhân văn, lợn được treo lên và được làm mát ngay khi giết mổ, cùng với công nghệ đóng gói vượt trội, quy trình vận chuyển được kiểm soát chặt chẽ, nhằm đảm bảo thịt sạch đến tận tay người tiêu dùng.

Với công nghệ thịt mát từ châu Âu, toàn bộ quy trình sản xuất thịt sạch MEATDeli được các chuyên gia Châu Âu giàu kinh nghiệm trực tiếp vận hành, giám sát và kiểm nghiệm. Một điểm cộng khác là thịt mát MEATDeli luôn được bảo quản ở nhiệt độ 0-4 độ C và đóng gói với công nghệ Oxy-Fresh, nơi bày bán được trang bị hệ thống làm lạnh đạt chuẩn, giúp thịt tươi lâu đến 7 ngày mà vẫn đảm bảo sản phẩm vẫn giữ nguyên được dưỡng chất và thớ thịt mềm, ngọt thịt và ngon hơn, đảm bảo giá trị dinh dưỡng của sản phẩm khi chế biến.

Chính những ưu điểm này khiến cho thịt mát MEATDeli trở thành sản phẩm thịt sạch thuần khiết đầu tiên tại Việt Nam, được người tiêu dùng, nhất là các bà nội trợ ủng hộ. Đây cũng là tín hiệu vui, hứa hẹn thịt mát MEATDeli sẽ mang đến khái niệm thịt sạch mới, tiêu chuẩn mới về thịt sạch tại thị trường Việt Nam, đảm bảo sức khỏe của người Việt Nam và cho bữa ăn ngon của mọi gia đình.