Quả khóm Tắc Cậu ở Kiên Giang, nay là tỉnh An Giang, từ trái cây vườn đến chế biến thành sản phẩm sao OCOP

Tìm hướng đi mới cho quả khóm Tắc Cậu

Quả khóm Tắc Cậu từ lâu đã là cái tên bảo chứng cho chất lượng nông sản tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Tuy nhiên, cũng như nhiều loại trái cây khác, nếu chỉ dựa vào việc bán trái tươi, người nông dân thường xuyên phải đối mặt với điệp khúc "được mùa, mất giá".

Nhận thức được điều này, nhiều nông dân trồng khóm tại An Giang đã mạnh dạn tìm hướng đi mới, biến quả khóm thành các loại bánh mứt, một loại quà tặng có giá trị kinh tế cao hơn.

Điển hình là câu chuyện của chị Lư Mỹ Đào (ấp Bình Lợi, xã Châu Thành), chủ cơ sở bánh khóm Việt Đào.

Xuất phát từ món bánh khóm truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết tại địa phương, chị Đào đã duy trì nghề làm bánh gia đình suốt hơn hai thập kỷ qua.

Khi thị trường bắt đầu ưa chuộng trở lại các dòng bánh dân gian, chị không ngần ngại đầu tư máy móc, lò nướng và thuê thêm nhân công để mở rộng sản xuất.

Mục tiêu của những người như chị Đào không chỉ dừng lại ở lợi nhuận cá nhân mà còn nâng tầm nông sản địa phương, cùng nông dân trồng khóm có cuộc sống tốt hơn từ cây đặc đặc sản của quê hương mình.

Chị Đào chia sẻ đầy tâm huyết: "Tôi muốn góp phần nâng cao giá trị quả khóm Tắc Cậu, tiêu thụ nông sản cho bà con với giá ổn định, cao hơn thị trường 1.000 đồng/quả.

Cơ sở đang được chính quyền địa phương định hướng hỗ trợ mở rộng quy mô sản xuất, phát triển sản phẩm OCOP để cung ứng cho các cửa hàng, siêu thị”.

Từ năm 2023 đến nay, trung bình mỗi năm cơ sở của chị Đào cung ứng ra thị trường khoảng 9,5 tấn bánh khóm, giúp tiêu thụ tới 24.000 quả khóm cho nhà vườn.

Không chỉ tạo đầu ra cho nông sản, mô hình này còn giải quyết bài toán lao động tại chỗ.

Bà Nguyễn Thị Cẩm Tú, một nhân công tại cơ sở của chị Đào, cho biết dù đã ngoài 50 tuổi nhưng nhờ công việc làm bánh gần nhà với thu nhập hơn 200.000 đồng/ngày, bà có thể ổn định cuộc sống và lo cho các con ăn học đàng hoàng.

Đây chính là giá trị nhân văn mà chương trình OCOP mang lại, phát triển kinh tế đi đôi với an sinh xã hội.

Liên kết trồng khóm Tắc Cậu theo tiêu chuẩn VietGAP

Nếu chị Đào đại diện cho hướng chế biến sâu, thì ông Nguyễn Văn Minh tại xã Long Thạnh lại là minh chứng cho sự thành công trong việc tổ chức lại sản xuất.

Năm 2019, ông vận động thành lập Hợp tác xã (HTX) nông nghiệp nông dân trồng khóm Vĩnh Phú. Với quy mô gần 70ha và hơn 50 thành viên, HTX đã tạo ra vùng nguyên liệu tập trung với sản lượng khổng lồ khoảng 1,4 triệu quả khóm mỗi năm.

Bước ngoặt đến vào giữa năm 2022 khi sản phẩm khóm của HTX được công nhận đạt chuẩn 3 sao OCOP và sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP. Việc chuẩn hóa chất lượng đã giúp khóm Vĩnh Phú "rộng đường" vào các hệ thống siêu thị, bách hóa lớn.

Điểm mấu chốt là đầu ra và giá bán luôn ổn định, thường cao hơn giá thị trường 1.000 đồng/quả, giúp người nông dân yên tâm sản xuất.

Không dừng lại ở đó, từ giữa năm 2025, ông Minh và các thành viên HTX tiếp tục lấn sân sang lĩnh vực chế biến với các sản phẩm như nước màu khóm, khóm sấy và bánh khóm.

Dù ban đầu còn làm thủ công và quảng bá qua mạng xã hội, nhưng những phản hồi tích cực từ người tiêu dùng là tín hiệu vui cho thấy hướng đi này đang đúng đắn.

Sự thành công của các mô hình từ khóm Tắc Cậu tại Châu Thành hay Long Thạnh không phải là ngẫu nhiên, mà nằm trong chiến lược phát triển dài hạn của tỉnh An Giang.

Theo ngành nông nghiệp và môi trường tỉnh An Giang, hiện tỉnh có 613 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên, trong đó có 14 sản phẩm đạt hạng 5 sao cấp quốc gia. Trong năm 2026, tỉnh đặt mục tiêu công nhận mới và công nhận lại ít nhất 50 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên.

Để hiện thực hóa điều này, ngành nông nghiệp và môi trường tỉnh đang tích cực triển khai các giải pháp mang tính bền vững, như hỗ trợ xây dựng thương hiệu, giúp người dân định vị sản phẩm đặc trưng trên thị trường; số hóa và công nghệ, ứng dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc và chuyển đổi số trong quản lý hồ sơ; mở rộng kênh phân phối, đưa sản phẩm OCOP lên các nền tảng thương mại điện tử, giúp đặc sản địa phương xóa bỏ rào cản địa lý.

Hành trình nâng tầm thương hiệu quả khóm Tắc Cậu vẫn còn dài, nhưng với những kết quả hiện hữu có thể tin tưởng vào một tương lai phát triển của nông sản An Giang.

×