Cuối phố Hàng Bông (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) có một quán cháo cá ngon nổi tiếng đã hơn 20 năm. Theo nhiều khách hàng, đây là một trong những quán cháo ngon nhất Hà thành. Nhiều người đã ăn cháo ở đây được hơn chục năm. Ban đầu, quán chỉ bán vào buổi tối đến rạng sáng, sau đó mở thêm cả buổi chiều khi đông khách. Điều làm ai cũng nhớ đến quán chính là hương vị thơm ngon đậm đà của cá trắm được quấy với cháo rất vừa vị.
Loại cá được dùng ăn với cháo là cá trắm đen, trọng lượng tối thiểu 3 kg trở lên. Chủ quán cho biết phải nhờ người quen tuyển cho loại cá ngon được nuôi bộ về làm hàng. Cá được luộc vừa chín tới, sao cho thịt cá vẫn còn dai, giữ nguyên vị ngọt. Sau đó thịt cá được gỡ ra khỏi xương, nước luộc dùng để quấy cháo.
Nước luộc cá vốn đã ngọt, lại sử dụng gạo tẻ loại ngon pha với một chút nếp thơm làm cho hương vị rất hấp dẫn. Chủ quán cho biết còn có một số công thức gia vị riêng nêm.
Khi thưởng thức, bát cháo được trộn đều. Các loại gia vị, rau thơm, thịt cá được quện lại cùng cháo tạo hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà mà không hề có mùi tanh. Buổi tối trời mát, đặc biệt là những tối mùa đông, được thưởng thức tô cháo nóng hổi, thơm ngon là một trải nghiệm thú vị. Bát cháo có giá 35.000 đồng, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn.
Chủ quán cháo cá cho biết mỗi ngày cửa hàng bán được từ 2-3 nồi cháo to, đông hơn khi về đêm. Cháo cá Hàng Bông trở thành một địa chỉ quen thuộc của những người yêu ẩm thực Hà thành. Hiện tại, gia đình đã truyền nghề đến thế hệ thứ 2.
