Thứ quả dân dã này làm kiểu sền sệt, thêm tí đá bào vô là có ly nước mát, 10 người lên đảo Nam Du An Giang, 9 người dùng

Đá me - từ thức uống bình dân đến "thương hiệu" hút khách đảo Nam Du

Quần đảo Nam Du (thuộc đặc khu Kiên Hải, tỉnh An Giang) không chỉ sở hữu những cảnh đẹp hoang sơ, biển xanh cát trắng làm nức lòng người, mà còn níu chân du khách bởi ẩm thực phong phú.

Giữa muôn vàn sản vật đặc trưng của biển đảo, sự xuất hiện của món đá me mang lại một trải nghiệm vừa bất ngờ, vừa thú vị.

Dù trên đảo không hề trồng me, nhưng bằng cách chế biến khéo léo, người dân Nam Du đã biến thức uống bình dị có nguồn gốc từ đất liền này thành một món đặc sản hải đảo có sức hút lạ kỳ với giá cả vô cùng bình dân.

Nhiều chủ của hàng nước uống ở đảo Nam Du gần như không ai nhớ rõ món thức uống đá me tại đây xuất hiện từ khi nào.

Chỉ biết rằng, ngày nay, khi vừa đặt chân lên Hòn Lớn, nơi cầu tàu tấp nập du khách cập bến, hình ảnh hàng chục quán đá me san sát nhau đã trở thành một phần quen thuộc, hiện hữu trong nhịp sống của người dân xứ đảo và cả du khách gần xa.

Tuy là món ăn thức uống rẻ tiền, quen thuộc ở vỉa hè nhưng để có được một mẻ me ngào chuẩn vị Nam Du lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và một công thức rất cầu kỳ.

Theo chia sẻ của chị Trúc Linh, một người có thâm niên làm me ngào tại đảo, nguyên liệu chính phải là những trái me chín già, cùi dày, được bóc vỏ và tách hạt kỹ lưỡng. Sau đó, me được đem sên (ngào) trên bếp lửa liu riu cùng với đường cát theo một tỷ lệ nhất định.

Điểm mấu chốt trong công thức của chị Trúc Linh là phải thêm khóm (dứa) chín băm nhỏ và mè rang vào ngào cùng.

Quá trình sên phải đảo thật đều tay và canh "già lửa" để đường kéo mật, quyện chặt vào me tạo thành một hỗn hợp màu nâu đỏ, sánh đặc, thơm lừng mà không bị cháy khét.

Khi pha mứt me thành món đá me, thì người bán lấy lượng me vừa đủ cho vào ly rồi đổ nước nóng vào đánh me ngào tan ra, sau đó thêm đá mịn vào và rắc lên trên thật nhiều đậu phộng rang giã nhỏ.

Để món đá me thêm phần đặc biệt, các hàng quán trên đảo còn ngào thêm hạt đác, chuối khô và chùm ruột làm thành mứt, bỏ vào làm topping cho món nước uống thêm phần thú vị.

Hiện nay trên đảo có rất nhiều hàng quán bán món đá me, để làm quà cho du khách phương xa, các cửa hàng đã đóng hộp và dán nhãn mác đầy đủ. Mỗi hộp mứt me tuỳ từng trọng lượng mà có giá từ 35-50 nghìn đồng/hộp.

Hương vị thanh mát đậm vị quà quê lan xa

Đá me Nam Du thực chất được làm từ mứt me (hay còn gọi là me ngào). Những nồi mứt me sánh kẹo, dậy mùi thơm dịu, kết hợp cùng tiếng rao đầy thân quen đã làm cho con đường ngay tại bến tàu Nam Du thêm phần sinh động và nhộn nhịp.

Điểm đặc biệt làm nên sức hút của thức uống này chính là sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua thanh đặc trưng của me, vị ngọt đậm đà của đường ngào, hương thơm của khóm (dứa) chín và cái bùi ngậy của đậu phộng rang.

Món ăn dân dã này đã chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chị Nguyễn Đỗ Kiều Oanh, một du khách đến từ Cần Thơ, hào hứng chia sẻ: "Khi uống vào tôi thấy rất sảng khoái, ngon và lạ.

Đá me ở đây có vị chua, ngọt, thơm nhưng có độ thanh rất riêng. Nên cứ mỗi lần đến Nam Du là tôi lại mua về vài hũ để tủ lạnh cho gia đình uống dần hoặc làm quà biếu, ai cũng thích”.

Không chỉ các chị em phụ nữ, ngay cả cánh mày râu cũng bị hương vị này "gây thương nhớ".

Anh Minh Trí, cũng là một du khách từ Cần Thơ lần đầu đến đảo, bộc bạch: "Xưa giờ vào quán tôi chỉ uống duy nhất món cà phê đá.

Nhưng lần này đến Nam Du được các anh chị trong đoàn giới thiệu, món đá me này khiến tôi tò mò thử và rất thích. Vị chua chua, ngọt ngọt giải khát rất hợp, đặc biệt mùi thơm của me và khóm kết hợp với đường ngào già lửa tạo nên mùi thơm rất hút. Vì vậy khi về tôi phải mua về cho gia đình mình thưởng thức".

Sự yêu thích của du khách dành cho món đá me không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức tại chỗ để giải nhiệt sau những giờ vi vu trên biển. Nó đã trở thành đặc sản "cầm tay mang về" đầy ý nghĩa. Những hũ me ngào đóng gói gọn gàng, mang theo hương vị nắng gió của đặc khu Kiên Hải, theo chân du khách đi khắp mọi miền xứ sở.

×