Thực chất, trồng rau "phó giáo sư" là tên gọi vui nông dân xã Đặng Xá (Gia Lâm, Hà Nội) đặt cho quy trình canh tác có sự tham gia của các bên (PGS) để giám sát, đánh giá và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nhờ quy trình này, những sản phẩm nông nghiệp đã được quản lý từ khâu sản xuất, sơ chế đến tiêu thụ cũng như ý thức an toàn của người dân được nâng lên.