Trứng cút bán ra chợ toàn cầu, một người Tiền Giang, nay là tỉnh Đồng Tháp nuôi chim cút khiến người Nhật gật đầu

Làm trứng cút sạch xuất khẩu: “Làm ăn với Nhật không phải đùa”

Giữa những vườn cây ăn trái xanh mướt ở xã Chợ Gạo, tỉnh Đồng Tháp, trang trại nuôi chim cút của anh Trần Nguyễn Hồ – thường gọi là anh Hai Hồ – nhiều năm nay vẫn đều đặn xuất những lô trứng cút sạch sang Nhật Bản.

Ít ai nghĩ rằng từ loại vật nuôi nhỏ bé, thời gian nuôi ngắn và vốn đầu tư không quá lớn, anh Hai Hồ có thể xây dựng được mô hình chăn nuôi quy mô hàng trăm nghìn con, tạo nguồn thu tiền tỷ.

Theo anh Hai Hồ, trang trại rộng hơn 2ha, nằm cách khu dân cư hơn 100m và được bao quanh bằng vườn cây ăn trái để tạo vùng đệm an toàn sinh học. Toàn bộ khu nuôi được đầu tư theo hướng công nghiệp với 7 dãy chuồng lớn, nuôi hơn 100.000 con cút mái cho trứng.

Khác với kiểu nuôi cút truyền thống bằng chuồng “chạn chén” chật hẹp trước đây, hệ thống chuồng tại đây được thiết kế bằng kẽm ghép nối dài, thông thoáng, dễ vệ sinh. Chuồng còn lắp hệ thống nước uống tự động, máng ăn hạn chế rơi vãi thức ăn nhằm giảm hao hụt và giữ môi trường sạch sẽ.

Theo anh Hai Hồ, đây là thành quả sau gần chục năm mày mò cải tiến chuồng trại. Mẫu chuồng nuôi công nghiệp này từng được công nhận kiểu dáng công nghiệp từ năm 2009.

“Để đưa trứng cút vào thị trường Nhật Bản, mọi quy trình đều phải kiểm soát nghiêm ngặt. “Làm ăn với Nhật không phải đùa”, anh Hai Hồ nói vui nhưng cũng đầy áp lực.

Không chỉ yêu cầu vệ sinh chuồng trại, đối tác còn kiểm tra kỹ từng quả trứng. Lòng đỏ phải nằm cân đối giữa trứng, vỏ phải sạch đẹp và đặc biệt tuyệt đối không có dư lượng kháng sinh.

Để đáp ứng tiêu chuẩn này, nguồn thức ăn cho cút cũng được kiểm soát chặt chẽ. Từ cám gạo đến bắp đều phải truy xuất nguồn gốc, khai báo vùng nguyên liệu và được lấy mẫu kiểm nghiệm trước khi sử dụng.

“Tại trại luôn có nhân viên phía công ty Nhật kiểm tra chất lượng nên trứng lúc nào cũng phải sạch khi xuất kho”, anh Hai Hồ chia sẻ.

Hiện mỗi ngày, hai trại cút của gia đình cung ứng hơn 200.000 quả trứng ra thị trường. Khoảng 50% sản lượng được chuyển đến nhà máy chế biến để đóng hộp xuất khẩu sang Nhật Bản.

Trứng cút có gì đặc biệt và nghề nuôi hiện ra sao?

Theo anh Hai Hồ, một con chim cút mái có thể đẻ gần như mỗi ngày, mỗi năm cho 250-300 quả trứng. Vì vậy, đây là vật nuôi cho hiệu quả kinh tế cao.

Trứng cút tuy nhỏ nhưng lại là thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều thị trường ưa chuộng. So với kích thước, trứng cút có tỷ lệ lòng đỏ khá cao nên vị béo, thơm và đậm hơn trứng gà.

Trong trứng cút chứa nhiều protein, vitamin A, vitamin nhóm B, sắt và canxi. Vỏ trứng có những đốm nâu đen đặc trưng, dễ nhận biết. Nhờ kích thước nhỏ gọn, trứng cút được dùng trong nhiều món ăn như kho thịt, nấu mì, xiên nướng, salad hay các món ăn vặt.

Ở Việt Nam, trứng cút lộn là món ăn rất phổ biến, còn tại nhiều nước châu Á, trứng cút đóng hộp hoặc chế biến sẵn được tiêu thụ khá mạnh.

Theo nhiều người chăn nuôi, chim cút có ưu điểm là nhanh cho trứng, sản lượng cao, phù hợp với mô hình chăn nuôi quy mô vừa và nhỏ. Tuy nhiên, nghề nuôi cút hiện cũng gặp không ít khó khăn.

Anh Hai Hồ cho biết, trang trại vẫn duy trì hoạt động và tiếp tục xuất hàng sang Nhật, song lợi nhuận không còn tốt như trước. Nguyên nhân chủ yếu do hiện chi phí đầu vào chăn nuôi tăng mạnh trong khi giá trứng lại ở mức thấp.

“Giá cám tăng theo thị trường, xăng dầu cũng tăng nên chi phí đội lên nhiều. Giá trứng thì không tăng bao nhiêu, có lúc nuôi lỗ”, anh nói.

Do tuổi cao, sức yếu, hiện phần lớn công việc tại trang trại nuôi cút, anh Hai Hồ đã giao lại cho con quản lý. Dù vậy, mô hình nuôi cút sạch xuất khẩu vẫn được duy trì ổn định, cho thấy tiềm năng của ngành hàng này nếu người nuôi đáp ứng được các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

×