Từ quả óc chó có nhân màu đỏ ruby đến bột trứng, loạt nguyên liệu lạ hút khách ở triển lãm FI Vietnam 2026

Trong số nhiều gian hàng quốc tế, khu trưng bày quả óc chó California và bột trứng được nhiều người dừng lại trải nghiệm vì tính tiện lợi, hương vị khác biệt và hướng đến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

Quả óc chó California và bột trứng gây chú ý du khách FI Việt Nam 2026

Tại khu nguyên liệu sức khỏe, nhiều khách tham quan tò mò khi lần đầu nhìn thấy hạt óc chó đỏ có phần nhân màu đỏ ruby thay vì màu vàng quen thuộc.

Đại diện Hội đồng Hạt óc chó California, bà Anna Vũ cho biết quả óc chó California hiện được trồng tại Mỹ với quy trình chuyên canh và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

Riêng dòng óc chó đỏ chỉ trồng được ở một số vùng nhất định tại California nên sản lượng khá hạn chế.

Theo giới thiệu từ đơn vị trưng bày, hạt óc chó đỏ có kích thước nhỏ hơn óc chó vàng nhưng phần hạt tròn hơn, lớp vỏ sần rõ và lớp lụa đỏ tạo cảm giác bắt mắt khi dùng trực tiếp hoặc làm topping cho bánh, salad.

Nhiều khách tham quan nhận xét quả óc chó California dòng đỏ có vị béo bùi rõ hơn, độ giòn nhẹ và hậu vị chát nhiều hơn loại truyền thống.

Một số doanh nghiệp thực phẩm cũng tìm hiểu loại nguyên liệu này để ứng dụng vào bánh dinh dưỡng, granola và đồ ăn vặt cao cấp.

Theo giới thiệu từ gian hàng, quả óc chó California được nhiều nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống lựa chọn nhờ hương vị dịu nhẹ, dễ kết hợp với nhiều công thức khác nhau. Sản phẩm cũng được quảng bá theo hướng nguyên liệu giàu dinh dưỡng, phục vụ nhóm người tiêu dùng quan tâm sức khỏe.

Không xa khu trưng bày quả óc chó California là gian hàng giới thiệu sản phẩm bột trứng của Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Spice.

Nhiều khách tham quan dừng lại tìm hiểu vì đây là nguyên liệu còn khá mới với người tiêu dùng phổ thông.

Theo giới thiệu của doanh nghiệp, bột trứng được sản xuất từ trứng tươi sấy khô ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 5 phút. Sản phẩm gồm 3 dòng là bột nguyên trứng, bột lòng đỏ và bột lòng trắng.

Ông Nguyễn Xuân Minh, đại diện doanh nghiệp cho biết, ưu điểm lớn của bột trứng là dễ bảo quản ở nhiệt độ thường, thuận tiện cho nhà máy chế biến thực phẩm và giảm phụ thuộc vào nguồn trứng tươi.

“Đây là sản phẩm phục vụ nhu cầu tiện dụng và có thể ứng dụng cho nhiều ngành hàng khác nhau”, ông Minh nói.

Một số khách tham quan đánh giá dạng bột giúp việc định lượng nguyên liệu nhanh hơn, phù hợp với xu hướng sản xuất công nghiệp và thực phẩm tiện lợi.

Fi Vietnam 2026 quy tụ hàng trăm thương hiệu nguyên liệu thực phẩm quốc tế

Theo Ban tổ chức, Fi Vietnam 2026 quy tụ khoảng 300 thương hiệu và 9.000 khách tham quan chuyên ngành từ hơn 40 quốc gia. Sự kiện có các khu gian hàng quốc tế từ Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Ấn Độ và Thái Lan…

Bà Lý Kim Chi - Chủ tịch Hội Lương thực Thực phẩm TP.HCM, cho biết Fi Vietnam đã trở thành nền tảng kết nối quan trọng cho doanh nghiệp tìm kiếm nguyên liệu và công thức mới.

Theo bà Kim Chi, ngành thực phẩm đang chuyển dần từ cạnh tranh sản lượng sang cạnh tranh chất lượng và giá trị, nên nguyên liệu ngày càng giữ vai trò quyết định sức cạnh tranh của sản phẩm.

Bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM, nhận định triển lãm là dịp để doanh nghiệp cập nhật xu hướng mới, học hỏi kinh nghiệm quốc tế và mở rộng hợp tác.

Theo bà Lan, xu hướng tiêu dùng hiện nay ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm, tính tiện dụng và các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe.

Ban tổ chức FI 2026 cũng cho thấy thị trường thực phẩm và đồ uống đang thay đổi nhanh theo hướng ưu tiên nguyên liệu tự nhiên, thực phẩm chức năng, sản phẩm giàu dinh dưỡng và dễ sử dụng hằng ngày. Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường F&B năng động của Đông Nam Á nhờ nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh và khả năng kết nối với chuỗi cung ứng toàn cầu.

×