Tuấn Tự Do và tầm nhìn kiến tạo giá trị bền vững trong ngành F&B

Xây dựng nền tảng từ con người: nhân sự là tài sản vô giá

Tuấn Tự Do tin rằng một doanh nghiệp chỉ thật sự mạnh khi đội ngũ nhân sự thấy được ý nghĩa và tương lai trong công việc của mình. Triết lý này đã thúc đẩy anh dành nhiều tâm sức để cải thiện đời sống nhân viên, từ nơi ăn, chốn ở đến môi trường làm việc. Chẳng hạn, các bạn trẻ làm phục vụ tại Quán Nhậu Tự Do không phải chen chúc trong những phòng trọ chật chội mùa nóng, bởi chủ quán đã chủ động lắp điều hoà, hỗ trợ sinh hoạt và tạo dựng một không gian khiến họ cảm thấy ”thuộc về”.

Không dừng lại ở phúc lợi cơ bản, Tuấn còn đầu tư vào việc phát triển con người. Anh tạo ra các chương trình đào tạo và lộ trình nghề nghiệp rõ ràng, giúp nhân sự coi việc ”làm quán” là một công việc nghiêm túc, lâu dài, chứ không phải ”việc làm thêm tạm thời”. Tuấn từng chia sẻ: “Chỉ khi người phục vụ thấy tự hào về công việc mình đang làm, họ mới thật lòng phục vụ khách hàng tốt được”. Đây chính là nền tảng cốt lõi cho một dịch vụ chất lượng và bền vững.

Trải nghiệm khách hàng: sự tử tế dẫn lối

Đối với khách hàng, Tuấn Tự Do không bán ”mồi nhậu” mà mang đến một trải nghiệm. Không gian của Quán Nhậu Tự Do không quá sang trọng hay bài bản, nhưng luôn toát lên sự tử tế từ cách bày bàn, cách chào hỏi cho đến lời cảm ơn chân thành cuối buổi. Nơi đây được thiết kế để khách hàng có thể là chính mình cùng bạn bè, đồng nghiệp hoặc người thân mà không thấy bị gò bó hay xa lạ. Sự chân thật này giúp xây dựng lòng tin và sự gắn kết lâu dài với khách hàng, bởi ”chỉ có thật lòng mới giữ được lòng người”..

Phát triển bền vững: Không chạy theo số lượng, coi trọng bản sắc

Khác với những chuỗi nhà hàng mở rộng thần tốc rồi lặng lẽ rút lui, Tuấn Tự Do không chạy theo số lượng. Mỗi cơ sở mới mở ra đều được ”chăm sóc” như đứa con đầu tiên: Có bản sắc riêng, có nhân sự phù hợp và giữ nguyên chất ”Tự Do” từ tone giọng truyền thông đến văn hóa phục vụ. Cách làm này đảm bảo chất lượng đồng đều và sự ổn định, là yếu tố then chốt cho sự bền vững của thương hiệu.

Tính bền vững còn thể hiện ở việc anh công khai chia sẻ mô hình vận hành của mình. Từ những video TikTok kể về đời sống nhân viên, góc nhìn làm quán thực tế cho đến các clip phân tích mô hình kinh doanh, Tuấn sẵn lòng chỉ đường cho những bạn trẻ tìm đến nhờ tư vấn, không giấu nghề hay ”làm màu”.

Trách nhiệm với cộng đồng: Một phần tự nhiên của doanh nghiệp tử tế

Một hệ thống quán nhậu, tưởng chừng chỉ xoay quanh bia, mồi, và tiếng cụng ly, nhưng lại có thể trở thành nơi khởi phát những giá trị cộng đồng. Tuấn Tự Do đã cùng nhân viên của mình tổ chức nhiều hoạt động thiện nguyện thiết thực như xây cầu, dựng trường tại Hà Giang. Anh cũng tích cực tham gia các chương trình như “Sống sau lũ” để hỗ trợ bà con tái thiết cuộc sống sau thiên tai.

Với Tuấn, trách nhiệm xã hội doanh nghiệp (CSR) không phải là chiêu trò truyền thông. Đó là cách doanh nghiệp sống tử tế giữa xã hội, được thực hiện bằng những hành động cụ thể, bền bỉ, có thật và có tâm, chứ không phải bằng những buổi lễ hoành tráng.

Tử tế là nền tảng của thương hiệu sống lâu

Nhìn vào hành trình của Tuấn Tự Do, người ta thấy một minh chứng rõ ràng: Doanh nghiệp F&B không cần đánh đổi nhân văn để tồn tại. Ngược lại, sự tử tế với nhân viên, với khách hàng, với cộng đồng chính là nền tảng để một thương hiệu sống lâu, sống khoẻ và có sức lan toả.

×