Tỷ phú trẻ Khánh Hòa trồng nấm hiện đại, hút khách tham quan là Nông dân Việt Nam xuất sắc 40 năm Đổi mới

Chàng trai trẻ ở vùng đất Khánh Hòa mê làm nấm từ thời sinh viên

Sau một đoạn đường dài, PV Báo Dân Việt đã tìm đến trụ sở Hợp tác xã nấm Nha Trang (thôn Cư Thạnh, xã Suối Hiệp, Khánh Hòa). Tại đây đang có rất nhiều loại nấm được chàng trai trẻ Nguyễn Hữu Ngọc (SN 1993, phường Nha Trang, Khánh Hòa) sắp xếp trưng bày nhằm để phục vụ, giới thiệu với khách hàng và các đoàn khách đến tham quan, học tập.

Trò chuyện với chúng tôi, anh Nguyễn Hữu Ngọc chia sẻ, khi còn là sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm của Đại học Nha Trang, anh đã đam mê tìm hiểu về công nghệ làm nấm. Từ những kiến thức học được từ cô giáo của mình, cộng với những giờ thực hành tại cơ sở chuyên trồng và nghiên cứu về các loại nấm và giống nấm ở xã Vĩnh Ngọc, TP.Nha Trang (cũ), anh đã ấp ủ ý tưởng xây dựng trại nấm để phát triển kinh tế.

Năm 2016, sau khi ra trường, chàng trai Nguyễn Hữu Ngọc tự tin bắt tay vào khởi nghiệp nghề trồng nấm. Mặc dù nắm chắc kỹ thuật, song anh Ngọc vẫn không tránh được khó khăn muôn thuở của những startup trẻ, đó là thiếu vốn.

Để thực hiện ước mơ của mình, Ngọc đã vay mượn tiền của người thân trong gia đình, bạn bè để tự sản xuất các loại nấm của riêng mình, với một số loại nấm chủ lực như nấm bào ngư, nấm Linh chi...

Vào năm 2017, nhận thấy nhu cầu cấp thiết của thị trường đòi hỏi sản lượng nấm ổn định, chất lượng bảo đảm theo tiêu chuẩn an toàn, khả năng cung ứng liên tục theo các đơn hàng trong và ngoài tỉnh, anh Ngọc và một số nông dân cùng chí hướng đã thành lập HTX Nấm Nha Trang, thu hút 7 thành viên tham gia với diện tích sản xuất ban đầu 3.000m2.

Năm 2019, từ nguồn vốn hỗ trợ của Trung tâm các chương trình kinh tế - xã hội (Liên minh HTX Việt Nam) và vốn vay, HTX Nấm Nha Trang đã đầu tư một dây chuyền khép kín kèm theo các trang thiết bị hiện đại phục vụ cho sản xuất và nuôi trồng nấm.

Đến thời điểm này, đây vẫn là dây chuyền sản xuất nấm tiên tiến bậc nhất không chỉ riêng trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa mà của cả khu vực miền Trung. Với dây chuyền này, tất cả công việc nặng nhọc của người làm nấm như đảo trộn mùn cưa, đóng bịch phôi, hấp thanh trùng… đã được giải phóng nhờ máy móc, thiết bị. Năng suất từ đó được nâng lên, chất lượng xử lý đầu vào bảo đảm đúng tiêu chuẩn.

Làm chủ công nghệ sản xuất phôi nấm, hỗ trợ kỹ thuật cho nhiều hội viên,nông dân

Anh Nguyễn Hữu Ngọc cho biết, riêng bản thân anh hiện đang sản xuất nấm trên diện tích 1.500m2, tập trung các loại nấm ăn và nấm dược liệu có giá trị kinh tế cao như: Nấm Linh Chi, nấm hương, nấm mèo, nấm bào ngư và đông trùng hạ thảo. Đồng thời, anh còn sản xuất cung cấp giống và phôi nấm phục vụ nhu cầu trồng nấm của người dân.

Đặc biệt, trong quá trình sản xuất, anh Nguyễn Hữu Ngọc luôn chú trọng áp dụng khoa học kỹ thuật vào các khâu như kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, nguồn nước, vệ sinh trang trại trồng nấm, chăm sóc, thu hoạch và nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Ngoài ra, anh còn đầu tư hệ thống tưới phun sương tự động trong nhà nấm, điều khiển bằng điện thoại và hệ thống giàn kệ đặt phôi nấm bằng thép hình.

Anh Ngọc cho rằng, nếu không áp dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất thì năng suất lao động không cao, hiệu quả sản xuất sẽ thấp, sản phẩm không ổn định, kéo theo đời sống của các thành viên hợp tác xã cũng như người lao động không được như mong muốn.

Trên cương vị là Giám đốc HTX nấm Nha Trang, anh Nguyễn Hữu Ngọc luôn sẵn sàng chia sẻ kỹ thuật, hỗ trợ giống và giới thiệu các sản phẩm cho các thành viên cùng các hộ nông dân. Đến nay, hợp tác xã có 7.000m2 diện tích làm nấm và hỗ trợ cho 20 hộ dân làm nấm trên địa bàn với diện tích gần 20.000m2 được sản xuất nấm với nhiều loại địa hình khác nhau.

Cơ sở làm nấm của anh Nguyễn Hữu Ngọc trong thời gian qua đã thu hút rất nhiều các em học sinh, sinh viên ở các trường đến tham quan trải nghiệm về kỹ thuật trồng nấm, trồng rau xanh, nuôi cá. Đặc biệt, đây cũng là địa chỉ tham quan, học tập của nhiều hội viên nông dân các địa phương lân cận. Trung bình, mỗi tháng cơ sở của anh thu hút khoảng 400 lượt người đến tham quan, học tập kinh nghiệm.

Hiện nay, mỗi ngày gia đình anh Ngọc sản xuất bình quân đạt 50kg nấm, mang lại doanh thu từ 1,5 - 1,7 tỷ đồng/năm, trừ chi phí lãi khoảng 800 triệu đồng/năm và tạo công ăn việc làm cho 5 lao động có thu nhập ổn định.

Anh Ngọc nhận định, nhu cầu thị trường tiêu thụ nấm ngày càng cao, sản xuất bao nhiêu tiêu thụ bấy nhiêu, chủ yếu tại các chợ đầu mối ở tỉnh Khánh Hòa và các nhà hàng, quán chay trên địa bàn.

Hiện tại, ngày thường HTX đang bán nấm rơm với giá từ 60.000 - 70.000 đồng/kg, vào mùa cao điểm giá nấm rơm có thể tăng lên khoảng 120.000 đồng/kg; nấm bào ngư xám dao động từ 45.000 - 80.000 đồng/kg; nấm Linh Chi bán với giá khoảng 600.000 đồng/kg, nấm hương từ 400.000 - 600.000 đồng/kg và nấm mèo trên 120.000 đồng/kg.

Đưa chúng tôi đến thăm trang trại làm nấm bào ngư xám, ông Đoàn Minh Chính (thôn An Ninh, xã Diên Khánh) vui mừng cho biết, nhờ sự hỗ trợ kịp thời của anh Ngọc từ giống đến kỹ thuật, từ chỗ chỉ sản xuất 10.000 phôi nấm, đến nay gia đình ông đã nhân rộng được 20.000 phôi.

"Với diện tích trên, mỗi tháng nhà tôi thu hoạch từ 1,5 - 1,6 tấn sản phẩm nấm, giá bán ổn định nên cuộc sống gia đình phần nào ổn định hơn và dự kiến sắp tới sẽ nhân rộng diện tích để phục vụ người tiêu dùng", ông Chính nói.

Ông Võ Văn Cường - Chủ tịch Hội Nông dân xã Suối Hiệp cho biết, với tinh thần vượt khó, anh nông dân trẻ Nguyễn Hữu Ngọc luôn không ngừng tiếp thu và vận dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất theo hướng hiện đại, nông nghiệp tuần hoàn, từ đó nâng cao giá trị sản phẩm.

Bên cạnh phát triển kinh tế, anh Ngọc còn tích cực tham gia các phong trào của địa phương và chia sẻ kinh nghiệm hay, cách làm hiệu quả cho bà con nông dân và các hội viên nông dân học tập.

Sản phẩm nấm của hợp tác xã Nấm Nha Trang đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao vào năm 2020; đạt chứng nhận Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực miền Trung - Tây Nguyên năm 2022; Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Khánh Hòa năm 2023.

Với những kết quả đạt được, từ năm 2018 - 2025, anh Nguyễn Hữu Ngọc được các cấp Hội Nông dân tỉnh Khánh Hoà khen thưởng có thành tích xuất sắc trong phong trào nông dân sản xuất kinh doanh giỏi, sáng tạo khoa học kỹ thuật,...

Năm 2026, anh Nguyễn Hữu Ngọc được Trung ương Hội NDVN bình chọn là 1 trong số 96 Nông dân Việt Nam xuất sắc 40 năm Đổi mới.

×