Xưa là rau nhà nghèo, nay được nông dân Thanh Hóa biến thành đặc sản OCOP tiền tỷ

Từ loại rau mọc hoang ven bờ ruộng nay được chế biến thành sản phẩm OCOP

Có mặt tại HTX Đồng Ngâu, thôn Phúc Gia, xã Thọ Long, tỉnh Thanh Hóa vào những ngày đầu tháng 5, chúng tôi ấn tượng với những ruộng rau má xanh mướt trải dài.

Ít ai nghĩ rằng, từ loại rau dân dã này, HTX đã phát triển thành sản phẩm OCOP mang về doanh thu hàng tỷ đồng mỗi năm.

Bên trong khu sản xuất, không khí làm việc diễn ra khẩn trương. Công nhân tất bật sơ chế, đóng gói các sản phẩm từ rau má để kịp giao hàng cho đối tác.

Tranh thủ lúc nghỉ tay, ông Lê Viết Ngọc, Giám đốc HTX Đồng Ngâu chia sẻ về hành trình bén duyên với cây rau má.

Năm 2012, vợ chồng ông thuê lại khu đất rộng 3,5ha tại xứ Đồng Ngâu để làm trang trại.

Trong khu đất này có một bụi rau má lá nhỏ mọc tự nhiên bên bờ ao. Thấy loại rau má này ăn ngon, dễ trồng nên vợ chồng ông nhân giống trên diện tích nhỏ cạnh ao.

Nhận thấy rau má không chỉ dễ chăm sóc mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, ông Ngọc bắt đầu cắt bán rau tươi cho thương lái với giá khoảng 15.000 đồng/kg.

Tuy nhiên, rau má phát triển nhanh, khó tiêu thụ hết trong thời gian ngắn nên ông nghĩ đến việc chế biến sâu để nâng giá trị sản phẩm.

Năm 2019, ông Ngọc thành lập HTX Đồng Ngâu và mạnh dạn vay vốn đầu tư máy móc, nhà xưởng sản xuất bột rau má.

Tiếp đó, đến năm 2020, HTX tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bột rau má theo quy trình khép kín, bảo đảm tiêu chuẩn an toàn thực phẩm từ khâu trồng, chăm sóc đến chế biến.

Rau má sau khi thu hoạch được rửa sạch, sấy khử khuẩn rồi nghiền thành bột mịn. Toàn bộ quy trình được thực hiện trong môi trường khép kín nhằm giữ màu sắc tự nhiên, hương vị và chất lượng sản phẩm.

Theo ông Ngọc, vùng nguyên liệu của HTX được canh tác theo hướng tự nhiên, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và hạn chế phân bón hóa học. Cỏ dại được xử lý thủ công để bảo đảm chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Hiện HTX trồng hơn 1 ha rau má và liên kết với 15 hộ dân mở rộng vùng nguyên liệu gần 2 ha. Mỗi năm, HTX tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 10 lao động địa phương cùng nhiều lao động thời vụ khác.

Ông Lê Viết Ngọc cho biết: “Hiện HTX đã đưa ra thị trường các sản phẩm như bột rau má nguyên chất, bột rau má hạt sen, bột rau má đậu xanh, ngũ vị rau má...

Trong đó, sản phẩm bột rau má nguyên chất đã được công nhận OCOP 3 sao. Hai sản phẩm khác đang hoàn thiện hồ sơ để nâng hạng OCOP 4 sao”.

Theo ông Ngọc, doanh thu của HTX hiện đạt khoảng 4-5 tỷ đồng mỗi năm. Sản phẩm không chỉ tiêu thụ trong tỉnh mà còn từng bước mở rộng ra nhiều địa phương khác.

Đầu tư sản xuất khép kín, mở rộng vùng nguyên liệu

Từ ngày 25/4 đến 3/5/2026 vừa qua, sản phẩm bột rau má Đồng Ngâu được giới thiệu tại Phố Ẩm thực Quốc tế Hạ Long 2026.

Đây là cơ hội để HTX quảng bá sản phẩm tới người tiêu dùng ngoài tỉnh và khách du lịch quốc tế, đồng thời mở rộng kết nối thị trường.

Trong thời gian tới, HTX Đồng Ngâu sẽ tiếp tục mở rộng vùng nguyên liệu theo hướng chuyên canh, nghiên cứu thêm các dòng sản phẩm tiện lợi, cải tiến bao bì và phương thức bảo quản để phù hợp nhu cầu tiêu dùng hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của rau má xứ Thanh.

Bà Nguyễn Thị Hồng, Chủ tịch Hội Nông dân xã Thọ Long, đánh giá: “HTX Đồng Ngâu là mô hình tiêu biểu trong phát triển cây bản địa theo hướng hàng hóa.

Rau má không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn trở thành sản phẩm mang thương hiệu địa phương, tạo việc làm ổn định cho nhiều lao động nông thôn”.

×