Mùa này tại các cánh đồng ở Hà Tĩnh có rất nhiều cua. Nền nhiệt cả nước tăng cao, mà càng oi nóng thì cua đồng lại càng cháy hàng. Với giá bán 100.000 đồng/kg, mỗi đêm người dân có thể kiếm trung bình từ 200 – 400.000 đồng/người. Cua đồng bắt đến đâu, thương lái thu mua tại ruộng đến đó.
Tầm chiều tối ở xã Thạch Hội, huyện Thạch Hà ( Hà Tĩnh) lại rộn ràng tiếng các bác, các mẹ í ới rủ nhau đi bắt cua đồng. Bà con thường đùa nhau rằng "mùa này buổi tối ngoài đồng có khi còn vui hơn ở nhà".
Cua đồng xuất hiện quanh năm, tuy nhiên vào khoảng tháng 6, tháng 7 là cua nhiều nhất và dễ bắt nhất. Ban ngày trời nắng, nước rất nóng nên khi trời tối mát mẻ, cua đồng kéo nhau bò ra khỏi hang thuận tiện để bắt.
Cua sau khi mua sẽ được bán đi các tỉnh miền Bắc để chế biến các món ăn như bún riêu cua, canh cua mồng tơi, cua rang muối hay lẩu cua đồng. Mùa hè nắng nóng này, những món ăn từ cua đồng chính là "liều thuốc" giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt.