Vào mùa nam, khá nhiều tàu thuyền cập vào bãi này và hoạt động mua bán hải sản diễn ra từ sáng tinh mơ, đến lúc mặt trời mọc, cũng là lúc buổi chợ tan.
Hải sản ở chợ cá bãi Lạch Thế (Phú Quý) đa dạng, phong phú, nổi tiếng với các loại mực, cá thu, cua mặt trăng, cua huỳnh đế… đặc biệt, rẻ hơn so với những khu du lịch khác.
Hơn thế nữa, du khách được nhìn thấy những loại hải sản tươi sống lạ mắt tại chợ như hải sâm, mực bạch tuộc, ốc…
Trong đó, ốc bàn tay có màu nâu, đen lẫn vàng, thân to với 7 gai chìa ra như hình bàn tay; ốc bàn ủi hình dạng giống như cái bàn ủi, ốc đụn dạng hình cái nón…
Các loại ốc biển ở đảo Phú Quý (Bình Thuận) có thể chế biến những món ngon từ ốc như nướng muối ớt, hấp sả.
Với đa dạng các sản vật biển, du khách có thể lựa chọn và mua những loại yêu thích để đem về chế biến các món ăn hoặc nhờ người dân địa phương chế biến tại chỗ.