Mách bạn công thức làm chè xoài cho ngày hè thanh mát

Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn bạn làm chè xoài thơm ngon.

Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm chút thơm lá nếp và vị béo ngậy của sữa đã tạo nên món chè xoài hấp dẫn.

1. Làm chè xoài: Phần sốt xoài và thạch xoài

Nguyên liệu chuẩn bị

- 200gr xoài

- 5ml kem tươi

- 50gr sữa đặc

- 200ml sữa tươi không đường

- 25gr đường cát

Cách làm

Bước 1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên

Bước 2: lấy ra 150gr sốt xoài để làm thạch xoài

2. Làm chè xoài: thạch xoài

Nguyên liệu chuẩn bị

- 150gr sốt xoài

- 0,5gr rau câu con cá dẻo

- 20gr đường

- 150ml nước

Cách làm

Bước 1: Đun sôi nước

Bước 2: Cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy.

Bước 3: Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào.

Bước 4: Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn làm bánh flan rồi để thật nguội.

3. Làm chè xoài: Chuẩn bị nước cốt dừa chung để chan cho các loại chè hiện đại

Công thức 1: Dành cho người thích ăn ngậy

Nguyên liệu chuẩn bị

- 250gr nước sôi

- 125gr sữa tươi không đường

- 125gr cốt dừa Thái

- 50gr kem béo

- 25gr sữa đặc

- 65gr đường

Cách thực hiện

Bước 1: Nước đun sôi

Bước 2: cho đường vào khấy tan

Bước 3: Cho sữa đặc vào khuấy tan

Bước 4: Cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 5: Để nguội

Công thức 2: Dành cho người không thích quá béo, cần có vị thanh.

- 250gr nước sôi

- 125gr cốt dừa thái

- 25gr kem béo

- 75gr đường

4. Làm chè xoài: Chuẩn bị topping: Trân châu, thạch, bột báng

- Luộc trân châu.

- Thạch rau câu. Các chị mua gói thạch rau câu con cá dẻo về làm theo tỉ lệ: 200gr đường: 1 lít nước: 10gr bột rau câu. Khi nấu xong muốn có nhiều vị nhiều màu đẹp thì các chị lấy nước màu từ hạt dành dành, hoa đậu biếc, củ dền.... Để nguội rồi mới cho thạch vào ngăn mát để thạch không bị tách nước.

- Luộc bột báng. Trước khi luộc thì ngâm 30 phút để bột mềm. Luộc khi nào bột báng trong thì đạt. Thông thường thì 20-30 phút là được.

* Tỷ lệ thành phẩm các loại nguyên liệu:

- Sốt xoài 50gr

- Thạch xoài 30-40gr

- Cốt dừa 60ml

- Trân châu 30gr

- Thạch 50gr

- Bột báng 10-20gr

Chúc các bạn thành công khi làm chè xoài!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hương Thái thực hiện.