Đã đến mùa mà "lộc trời" chưa xuất hiện, dân Tứ Kỳ, Hải Dương mong đỏ con mắt

Mùa thu hoạch rươi chính ở Tứ Kỳ thường bắt đầu từ khoảng ngày 20/9 âm lịch nhưng theo người dân một số địa phương có vùng khai thác rươi của huyện như An Thanh, Chí Minh, Nguyên Giáp, Quang Trung thì năm nay rươi nước đầu xuất hiện muộn và khá ít, nhiều vùng rươi còn chưa nổi.

Nguyên nhân do năm nay thời tiết có nhiều thay đổi. Nước trong vùng khai thác rươi lại khá lớn nên có thể rươi xuất hiện muộn hơn. Ngoài ra, theo cơ quan chuyên môn của huyện, gần đây nông dân vùng rươi cải tạo đồng đất, giúp rươi có môi trường sống tốt nên cũng tác động đến thời gian xuất hiện của rươi chính vụ.

Theo kinh nghiệm của các hộ ở vùng rươi An Thanh, năm nay rươi có thể xuất hiện nhiều hơn vào khoảng đầu tháng 10 âm lịch.

Hiện rươi tươi chưa có nhiều nhưng nông dân vùng rươi ở Tứ Kỳ vẫn có rươi cấp đông bán với giá từ 350.000-400.000 đồng/kg. Ngoài ra, một số hộ còn có rươi chế biến sẵn như chả rươi, rươi kho, nem rươi cấp đông để bán cho người tiêu dùng.

Năm nay, con rươi nước đầu xuất hiện muộn ở Tứ Kỳ, Hải Dương. Ảnh: Báo Hải Dương.

Tứ Kỳ có vị trí địa lý đặc biệt giáp với cửa biển Thái Bình và Văn Úc của Thành phố Hải Phòng, tạo môi trường nước lợ độ mặn 0,3-0,5%, thích hợp cho đặc sản rươi, cáy, cà ra phát triển đã tạo ra vùng đất bãi ngoài đê sông Thái Bình, Sông Luộc màu mỡ sản xuất nông nghiệp hữu cơ kết hợp khai thác rươi, cáy đặc sản 257ha tại các xã Bình Lãng, Chí Minh, An Thanh, Cộng Lạc, Quang Trung, Nguyên Giáp, Hà Thanh.

Dân gian lưu truyền câu ca "Tháng chín đôi mươi tháng 10 mồng 5" là nói về mùa thu hoạch rươi. 

Để khai thác rươi, cáy trong suốt mấy chục năm qua vùng đất này đã được người nông dân giữ sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc trừ cỏ và cả phân bón hóa học; bởi rươi là loài sinh vật đặc biệt, vô cùng nhạy cảm với hóa chất; chúng chỉ có thể sinh trưởng và phát triển tại những vùng tự nhiên, sạch, không có hóa chất. 

Vùng canh tác đặc biệt này cũng được cách ly hoàn toàn với vùng canh tác thông thường (vùng nội đồng, có sử dụng hóa chất, phân bón hóa học trong canh tác) bởi con đê cao, to và rặng tre chắn sóng. 

Cùng với đó, nước của sông Thái Bình thường xuyên lên - xuống, ra - vào, thông ra biển khiến cho vùng đất khá "sạch" mầm sâu bệnh.

Con rươi thường sống ở nước lợ, cửa sông, cửa biển. Rươi trưởng thành dài 7 – 10cm, rươi cái có màu hồng, rươi đực có màu xanh.

Rươi được biết đến không chỉ là một thực phẩm ngon, bổ dưỡng mà còn là một vị thuốc quý. Rươi được chế biến thành các món ăn như chả rươi, nem rươi, rươi kho, canh rươi.