Các đầu bếp trẻ Sài thành hào hứng dự thi Top Chef để quảng bá ẩm thực Việt
Được sự chấp thuận của Hiệp Hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA), công ty TVHub - đơn vị nắm bản quyền Top Chef Việt Nam đã ký kết hợp tác chiến lược với Chi hội Đầu bếp trẻ Việt Nam (YCA), theo đó YCA sẽ là đơn vị đồng hành cùng các đầu bếp trẻ kế thừa tinh hoa ẩm thực Việt và đem ra thế giới.
Ra mắt Chi hội đầu bếp trẻ Việt Nam tại TP.HCM. Ảnh: T.C
Ông Dương Quốc Nam – tân Chi hội trưởng Chi hội Đầu bếp trẻ Việt Nam (YCA), cho biết: "Các nghệ nhân ẩm thực, các thế hệ đầu bếp đi trước sẽ chia sẻ kinh nghiệm, trải nghiệm, bí kíp đến với những người trẻ hơn để số lượng đầu bếp giỏi tăng theo cấp số nhân, phát huy tinh thần ẩm thực Việt và giúp món ăn Việt Nam được quảng bá rộng rãi trong nước và quốc tế".
Tại Top Chef Việt Nam 2023, 16 đầu bếp chuyên nghiệp sẽ tham gia những thử thách thể hiện kỹ năng đỉnh cao, sáng tạo ra những món ăn ngon có những giá trị độc đáo của ẩm thực Việt để chinh phục vị giác ban giám khảo với các tiêu chí: Hương vị tuyệt mỹ, kỹ thuật nấu ăn, tư duy sáng tạo, nghệ thuật trình bày, tính bản địa, và hướng tới trải nghiệm ẩm thực cao cấp.
Hoa hậu H'Hen Niê tham gia dẫn chương trình Top Chef. Ảnh: T.C
Ba điểm mới mẻ, thu hút của Format mùa 3 là thử thách đối đầu mang tính "sống còn", quyết định đầu bếp đi tiếp cùng chương trình hay phải gói dao ra về, thử thách tại các nhà hàng và phần trải nghiệm, đánh giá món ăn của các Food Reviewer (người đánh giá món ăn) đình đám mạng xã hội, giúp mang món ăn đến gần khán giả hơn theo xu hướng 4.0.
Đầu bếp thắng cuộc sẽ nhận được danh hiệu Quán quân của Top Chef Việt Nam 2023 và giải thưởng là 300 triệu đồng, cùng cơ hội được tài trợ học bổng tại các trường ẩm thực danh tiếng và đại diện cho Việt Nam tham gia các đấu trường ẩm thực quốc tế. Hai đầu bếp giành ngôi vị Á quân của Top Chef Việt Nam 2023 và giải thưởng là 100 triệu đồng. Hai đầu bếp tiếp theo ở vị trí thứ 4 và thứ 5 của Top Chef Việt Nam 2023 sẽ nhận giải thưởng là 25 triệu đồng.
Giám khảo Phan Tôn Tịnh Hải chia sẻ về ẩm thực
Đồng hành xuyên suốt cùng các đầu bếp trong hành trình tìm kiếm, nâng cấp, sáng tạo món ăn Việt Nam để hội nhập với ẩm thực cao cấp của thế giới, bộ đôi Giám khảo chính gồm Chef Alain Nguyễn và Chef Luke Nguyễn.
Chef Alain Nguyễn - Chủ tịch Hội đầu bếp TP.HCM cho biết: "Năm nay, tôi tìm kiếm các đầu bếp phải hiểu giá trị nguyên liệu của Việt Nam. Giá trị văn hóa ẩm thực chúng ta cả ngàn năm, nguyên liệu chúng ta hàng ngàn thứ, nấu không bao giờ hết mà nước ngoài không biết nên phải đưa lên. Và đằng sau đó là câu chuyện của nguyên liệu. Tôi nghĩ phải như vậy mới được".
Giám khảo Alain Nguyễn bày tỏ sự yêu thích đối với ẩm thực Việt
Giám khảo Luke Nguyễn chia sẻ về tình yêu đối với ẩm thực Việt: "Đối với tôi, ẩm thực Việt là một trong những nền ẩm thực tinh tế nhất từ Đông Nam Á, thậm chí cả thế giới. Nhiều người biết tới văn hóa ẩm thực việt là một nền ẩm thực rất tinh tế, dễ ăn, thanh nhã và giàu dinh dưỡng nên ẩm thực Việt có thể nói là tuyệt vời nhất. Đối với tôi thì ẩm thực Việt là tuyệt vời nhất, Tôi có thể ăn ẩm thực Việt, ngủ cùng ẩm thực việt, nghĩ cũng là ẩm thực việt, nên có thể nói nó là cả cuộc sống đối với tôi".
Dựa trên kinh nghiệm của mình, nghệ nhân ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải chỉ ra 5 yếu tố đầu bếp cần thể hiện để "ghi dấu" ẩm thực Việt gồm: Hiểu sâu và đúng về văn hóa ẩm thực Việt Nam; có nền tảng cơ bản và kỹ năng chế biến điêu luyện; tiếp cận sát sao với ẩm thực thế giới, với xu hướng mới của thị trường toàn cầu, có tinh thần sáng tạo và không ngừng học hỏi và cuối cùng cũng là quan trọng nhất đó chính là sự độc đáo, tính cá nhân đặc trưng riêng".
Bà Bùi Thu Thủy - Phó ban sản xuất các chương trình giải trí VTV3 tại buổi ra mắt chương trình Top Chef ở TP.HCM
Top Chef 2023 được dẫn dắt bởi H'Hen Niê - Hoa hậu có tình yêu với ẩm thực Việt và có nhiều cơ hội trải nghiệm ẩm thực trong nước và quốc tế.
"Hen là người rất yêu ẩm thực và dù đi đâu, làm gì, Hen vẫn luôn muốn có cơ hội được quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Nếu theo dõi Hen trên mạng xã hội, bạn sẽ thấy Hen thường xuyên làm các món ăn quê nhà, đó cũng là cách Hen giới thiệu ẩm thực quê Hen với khán giả.
Tham gia Top Chef Việt Nam 2023 với chủ đề "Ghi dấu ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới", Hen muốn thông qua cuộc thi, cùng với chương trình và các thí sinh quảng bá các món ăn ngon, nhất là các món ăn sử dụng nguyên liệu Việt Nam và thấm đậm tinh thần người Việt", Hoa hậu chia sẻ.
Top Chef Việt Nam 2023 – Đầu bếp thượng đỉnh tìm kiếm những đầu bếp tài năng phát sóng vào 20h30 tối thứ Hai hàng tuần trên kênh VTV3, bắt đầu từ ngày 12/6.
