Không chỉ bún bò, cơm hến, Huế còn có những món lạ mà “ngon nuốt lưỡi”
Đại Nội Huế, điểm tham quan nổi tiếng được nhiều du khách trong nước và nước ngoài yêu thích. (Ảnh: Tạ Thị Thùy)
Huế được biết đến là vùng đất cố đô kinh kỳ với nét trầm mặc, cổ kính nhưng không kém phần mộng mơ qua những cảnh đẹp như chùa Thiên Mụ, Phu Văn Lâu, sông Hương, Đại Nội Huế…
Sông Hương là một trong những điểm check in được giới trẻ thích thú, bởi sự thơ mộng, lãng mạn nơi đây. (Ảnh: Tạ Thị Thùy)
Không chỉ có vậy, đến Huế du khách còn được khám phá nét văn hóa độc đáo, đó là ẩm thực Huế.
Ẩm thực Huế không đơn thuần là các món ăn, đó còn là tâm tư, suy nghĩ của người dân nơi đây về phong cách chế biến, thưởng thức. Trải qua một thời gian dài là kinh đô dưới triều đại vàng son nhà Nguyễn, nét cung đình cũng đã ăn sâu vào trong tâm thức của người dân Huế từ việc cầu kỳ trong khâu chế biết cũng như sự thanh tao trong hương vị. Dưới đây là những món ăn ngon đặc sản Huế mà du khách nên nếm thử khi đến đây.
Món ăn đặc sản ở Huế: Chạn (cơm nhà)
Cơm chạn, nghe tên thôi thấy lạ nhưng khi thưởng thức vừa ngon vừa cảm nhận ấm cúng như bữa cơm gia đình
Địa chỉ: Số 1 đường Nguyễn Thái Học, phường Phú Hội.
Giờ mở cửa: 8h-22h.
Giá tham khảo: 50.000 - 250.000 đồng.
"Chạn" là cái tên được lấy cảm hứng từ chiếc chạn (tủ gỗ) ngày xưa mà các bà, các mẹ thường dùng để đựng đồ ăn, thức uống. Cái chạn gỗ chứa đựng tuổi thơ của rất nhiều người Việt. Những vết lấm lem, cũ kĩ nhưng lại là nơi lưu giữ tình yêu, tiếng cười của nhiều gia đình.
Cơm niêu ở quán Chạn có đầy đủ các món ăn giản dị mà hấp dẫn, đậm đà hương vị quê nhà. Chạn không đơn thuần chỉ là một quán ăn kiểu Việt mà còn là nơi giữ ngọn lửa tình yêu gia đình.
Một số món ăn dân dã từ cá thịt và rau củ quả như: cá bống kho dừa, đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, vả trộn tôm thịt, thịt heo luộc ăn kèm dưa giá và mắm tôm, canh rau tập tàn nấu riêu cua,...
Ngoài ra, nơi đây còn có các món hải sản được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: mực xào thơm cà, mực nhồi chả lụa hấp sả, tôm rim nước dừa,...
Ghé đến quán cơm Chạn, du khách nhất định phải thử món cơm dĩa. Đây sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng dành cho những người bận rộn, hoặc những ai muốn có trải nghiệm mới mẻ. Món ăn này có thể chọn các loại thức ăn theo ý muốn và mỗi khẩu phần sẽ giới hạn trong vài ba món.
Món ăn đặc sản ở Huế: Vịt lộn om bầu
Trứng lộn om bầu, món ăn nghe tên khá lạ nhưng khi thưởng thức lại ngon và ngọt.
Địa chỉ số 9 Nguyễn Khuyến.
Mở cửa: 18h - 23h.
Trứng vịt lộn ở mỗi vùng miền có cách thưởng thức khác nhau, người Hà Nội ăn trứng vịt lộn thêm chút rau răm, gừng vào buổi sáng, người Sài Gòn có món vịt lộn sốt me, nướng muối ớt ăn vào chiều, người Quảng Ngãi thêm hành tây, con don còn ở cố đô Huế lại có món vịt lộn om bầu rất lạ và đưa miệng.
Món trứng vịt om bầu xứ Huế còn cho thêm ớt bột và mắm ruốc Huế tạo nên hương vị đặc trưng, đặc biệt ăn không hề tanh.
Thưởng thức món trứng vịt lộn om bầu du khách sẽ cảm nhận vị bùi béo, không có mùi tanh. Bầu chín tới ngọt ngon, nước dùng đậm đà, dậy chút the cay từ ớt. Một số nơi còn cho thêm rau mồng tơi vào tạo dư vị riêng mà du khách sẽ nhớ mãi không quên.
Món ăn đặc sản ở Huế: Cuộn thịt heo Donald Trung
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn nổi tiếng miền Trung được nhiều du khách biết đến và yêu thích.
Địa chỉ: 28 Hoàng Văn Thụ, phường An Đông.
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn nổi tiếng miền Trung được nhiều du khách biết đến và yêu thích. Món ăn đặc biệt được hội tụ với nhiều nguyên liệu mang đậm nét văn hóa truyền thống của người Việt.
Bánh tráng được đem phơi sương, thơm nức mùi gạo, dai và dẻo, không bị vỡ vụn khi cuốn. Thịt heo xen kẽ hai lớp mỡ nạc được sơ chế kỹ, đem luộc đến khi vừa chín tới rồi thái lát mỏng. Nhờ vậy mà miếng thịt béo ngậy, mềm mại.
Rau củ quả ăn kèm đa dạng gồm: Rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá, rau cần cạn, xoài non, chuối xanh, khế chua, bắp chuối bào, dưa chuột thái lát mỏng…
Nước chấm (mắm nêm) được xem là "linh hồn" của món ăn, giúp món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng trở nên khác biệt so với những địa phương còn lại. Người dân bản địa có bí quyết pha mắm nêm rất độc đáo. Chén mắm nêm thành phẩm có vị mặn đậm đà, xen lẫn vị ngọt thanh của đường, hoà cùng chút cay nồng của ớt và thoang thoảng vị chua chua của dứa băm nhuyễn.
Chỉ cần chấm cuốn bánh tráng với mắm nêm và cho vào miệng, người dùng sẽ không khỏi xuýt xoa tán thưởng.
Món ăn đặc sản ở Huế: Bánh canh O Bướm
Bánh canh cũng là một trong những đặc sản ở Huế và Quảng Nam, Đà Nẵng.
Địa chỉ số 3 Trịnh Công Sơn.
Quán mở bắt đầu từ 4h chiều mà đông nhất vào tầm giờ 22h.
Bánh canh O Bướm là một trong những quán bánh canh ngon và giá rẻ được nhiều người biết đến. Quán nằm ngay cầu Gia Hội, có không gian rộng rãi và thoáng mát, nằm cạnh công viên bờ sông Hương nên tạo cảm giác thoải mái mát mẻ.
Quán lúc nào cũng tấp nập thực khách đến thưởng thức. Một tô bình thường sẽ có giá 20.000 đồng bao gồm một miếng chả cua to, trứng cút, tóp mỡ, một miếng da heo. Trên bàn còn có tré và trứng cút, mì cho thực khách dùng thêm.
Món ăn đặc sản ở Huế: Ốc Truyền Nam – quán ốc Huế ngon, sạch sẽ
Ốc Truyền Nam, một trong những quán ốc rất ngon tại Huế
Địa chỉ: Truyền Nam, huyện Phú Vang.
Giờ mở cửa: 14h-20h (trừ mùng 1 và 15 Âm lịch)
Ốc Truyền Nam là một trong những quán ốc Huế thu hút được đông đảo thực khách đến thưởng thức mỗi ngày. Quán có menu đa dạng, phù hợp để đi cùng bạn bè, hò hẹn. Tại đây có đầy đủ các loại ốc như ốc cà na, ốc hương, ốc đinh, sò lụa, ốc chảy, trìa, bánh phồng tôm, nước giải khát...
Không gian ở quán ốc rất sạch sẽ và rộng rãi, giúp bạn thoải mái thưởng thức và trò chuyện cùng bạn bè vào những dịp cuối tuần.
Quán ốc ở đây có hương vị đậm đà, nước sốt chua cay và sự chế biến tỉ mỉ khiến du khách thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.
Món ăn đặc sản ở Huế: Bánh xèo cá kình
Bánh xèo cá kình, một trong loại bánh xèo chỉ có ở Huế.
Địa chỉ: Làng Chuồn.
Đến Huế, nhiều du khách sẽ nghĩ ngay tới các đặc sản Huế và một trong số đó phải kể tới bánh xèo cá kình. Giống như cái tên của món ăn, điều làm nên nét đặc trưng, độc đáo của bánh xèo nằm ở cách ăn và không gian thưởng thức.
Bánh xèo cá kình có tôm, thịt, giá, hành và nhiều topping khác, được sơ chế nguyên liệu kỹ càng, sử dụng lá chuối quét dầu lên lòng chảo. Sau đó, cá kình sẽ được bỏ vào chảo, tiếp theo là bột bánh mỏng, giá đỗ và các topping khác. Người đổ bánh sẽ lật mặt bánh đảm bảo chín giòn 2 mặt và đậy nắp tầm 2 – 3 phút để bánh xèo cá kình được chín đều.
Với chiếc bánh xèo cá kình thơm ngon, nóng hổi và giòn tan mang đến nhiều dư vị tuyệt vời. cho du khách. Theo người dân địa phương, để ăn bánh xèo cá kình chuẩn nên dùng tay gỡ vảy cá, bỏ xương và chấm bánh xèo gồm cá vào nước mắm chua ngọt, cay xè.
Thịt cá kình béo ngậy hòa quyện với lớp bánh giòn cùng các topping khác sẽ khiến du khách ăn mãi không ngán. Ngoài ra, phần ruột cá kình có vị đặc biệt và được nhiều người xem là loại thuốc dân gian.
Món ăn đặc sản ở Huế: Bún bò cơm nguội – Độc lạ từ tên gọi tới hương vị
Bún bò cơm nguội
Địa chỉ: Quán bún Cảnh Vân, đường Trịnh Công Sơn.
Giờ mở cửa: 5h30 – 21h30.
Bún bò là đặc sản nức tiếng của Huế, tuy nhiên, món bún bò cơm nguội lại là món ăn độc lạ mà không phải ai cũng biết khi tới vùng đất cố đô.
Một suất bát bún bò cơm nguội ở đây có giá khoảng 15.000 đồng, gồm bún với mọc, tiết, giờ, thịt bò tái…kèm một phần cơm nguội, cùng nước dùng ngọt đậm đà mang màu đỏ cam đặc trưng. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh của xương hầm, vị cay nồng của ớt, mùi thơm thoang thoảng của sả cùng một vị rất đặc trưng của mắm ruốc.
Thực khách có thể ăn kèm với bắp chuối sống, giá và rau thơm. Đặc biệt, cơm ở đây mặc dù kèm theo miễn phí nhưng luôn được nấu từ những hạt gạo thơm ngon, để khách không những no mà còn phải ngon. Bên cạnh đó, quán còn hấp dẫn thực khách bởi hũ ớt chưng dầu ăn cùng bún. Ớt cay thơm lừng, lại béo béo và thơm...
Mặc dù quán nằm trong hẻm và diện tích nhỏ, nhưng lúc nào cũng tấp nập, từ khách quen đến những người từ phương xa đến thưởng thức món ăn quen mà lạ này.
