Làm món ngũ hoa nạm bách diệp từ thịt ba chỉ, sao chưa thử?

Chuẩn bị:

- Hàu 8 con (có thể thay bằng sò lớn)

- Thịt lợn ba chỉ 200 g

- Mỳ vắt 1 túi (hoặc có thể thay thế bằng nui)

- Tỏi 3 tép to

- Gừng 20g, thái lát

- Hành củ 20 g, cắt dài 5-7 phân, chia phần củ và phần lá

- Đường 20g

- Nước dùng 200ml

- Dầu ô liu 1 muỗng canh

- Dầu hào 1 muỗng canh

- Rượu gạo 1 muỗng canh

- Nước tương 1 muỗng cà phê

- Muối tiêu vừa ăn

Cách làm món ngũ hoa nạm bách diệp:

- Thịt ba chỉ thái miếng dày cỡ 1 đốt tay, trộn với rượu, nước tương và hạt tiêu, ướp trong 20 phút.

- Đun sôi một nồi nước, đổ mỳ (hoặc nui) vào luộc cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa lại bằng nước nguội và để ráo.

- Đung tiếp một nồi nước, thêm gừng, hành củ và hàu vào luộc chín tới rồi vớt lên, để ráo nước.

- Làm nóng chảo, thêm dầu ô liu vào, xào tỏi, gừng và hành củ.

- Thêm thịt ba chỉ vào, đảo cho đến khi thịt có màu vàng nâu.

- Thêm rượu gạo, dầu hào, xì dầu, đường và nước dùng vào đun sôi.

- Để lửa nhỏ đun tiếp trong 20 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại.

- Thêm hàu và nui vào nấu tiếp trong 5 phút.

- Cho nốt phần hành lá vào đảo qua. Bày ra đĩa, ăn nóng.