Tham dự Đại hội gồm 999 đại biểu chính thức đại diện cho hơn 10 triệu hội viên nông dân trên cả nước. Trong số đó, đại biểu nhiều tuổi nhất là Giáo sư, Tiến sỹ Bùi Chí Bửu, 65 tuổi; đại biểu trẻ tuổi nhất là Vàng Thị Ngùng, ở huyện Sìn Hồ, Lai Châu.
Đồng chí Thào Xuân Sùng - Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Đảng đoàn, Chủ tịch Ban Chấp hành Trung ương Hội Nông dân Việt Nam.
Phát biểu khai mạc, Chủ tịch Trung ương Hội Nông dân Việt Nam Thào Xuân Sùng cho biết: Hội Nông dân Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển mới, trong bối cảnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước và hội nhập quốc tế với thể chế kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa ngày càng hoàn thiện; cuộc cách mạng Công nghiệp lần thứ tư và Hiệp định đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP) đang tạo ra nhiều cơ hội cũng như những thách thức gay gắt với nông nghiệp, nông dân, nông thôn nước ta.
Tình hình đó, đòi hỏi Hội Nông dân Việt Nam phải luôn thấm nhuần lời dạy của Bác Hồ: "Nông dân ta chí khí rất anh dũng, kinh nghiệm rất nhiều, lực lượng to. Điều đó đã tỏ rõ trong thời kỳ cách mạng và kháng chiến. Nếu lãnh đạo tốt thì khó khăn gì họ cũng khắc phục được, việc gì to lớn mấy họ cũng làm được".
Chủ tịch Trung ương Hội Nông dân Việt Nam cho biết, cơ hội và thách thức đó đòi hỏi Hội Nông dân phải tiếp tục đổi mới phương thức hoạt động theo hướng kết hợp chặt chẽ công tác tuyên truyền, vận động nông dân với tăng cường các hoạt động tư vấn, hỗ trợ dịch vụ, dạy nghề cho nông dân; tham gia xây dựng, phản biện xã hội, giám sát việc thực hiện các chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước; tổ chức thực hiện có hiệu quả các chương trình, dự án phát triển kinh tế, văn hoá, xã hội ở nông thôn”; xây dựng Hội Nông dân và giai cấp nông dân trong sạch, vững mạnh để làm tốt vai trò chủ thể trong phát triển nông nghiệp, xây dựng nông thôn mới, tham gia xây dựng Đảng, chính quyền trong sạch, vững mạnh; tăng cường bảo vệ quyền và lợi ích chính đáng của nông dân, dựa vào nông dân và vì nông dân; mở rộng quan hệ hữu nghị và hợp tác quốc tế vì mục tiêu sớm đưa nước ta cơ bản trở thành một nước công nghiệp theo hướng hiện đại. Đó là những vấn đề Đại hội sẽ tập trung thảo luận làm rõ và thống nhất các giải pháp để giải quyết một cách có hiệu quả.
Đồng chí Bùi Thị Thơm - Trưởng Ban Tổ chức Trung ương Hội Nông dân Việt Nam thông qua quy chế bầu cử của Đại hội.
Đồng chí Đinh Khắc Đính - Phó Chủ tịch BCH Trung ương Hội Nông dân Việt Nam thông qua chương trình làm việc của Đại hội.
Đồng chí Lương Quốc Đoàn - Phó Chủ tịch Trung ương Hội Nông dân Việt Nam thông qua quy chế làm việc của Đại hội.
Tại ngày làm việc đầu tiên, Đại hội đã tiến hành Bầu Đoàn Chủ tịch gồm 25 đồng chí, Đoàn Thư ký Đại hội gồm 5 đồng chí và Ban Thẩm tra tư cách đại biểu gồm 11 đồng chí; thảo luận và thông qua Chương trình và Quy chế làm việc của Đại hội; thông qua Quy chế bầu cử; Tờ trình về việc sửa đổi, bổ sung Điều lệ Hội Nông dân Việt Nam; thảo luận và biểu quyết thông qua Báo cáo kết quả thẩm tra tư cách đại biểu và tiến hành thảo luận tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia Việt Nam.
Một số hình ảnh tại ngày làm việc thứ nhất của Đại hội:
đông đảo hội viên, nông dân cả nước đang hướng về Đại hội đại biểu Hội Nông dân Việt Nam lần thứ VII nhiệm kỳ 2018-2023, gửi trọn niềm tin và đặt kỳ vọng vào những quyết định của Đại hội.
Sáng cùng ngày, các đại biểu đã vào Lăng đặt vòng hoa viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh; dâng hương tưởng niệm các Anh hùng Liệt sỹ tại Đài tưởng niệm Bắc Son.
Theo chương trình Đại hội, buổi chiều 11.12, các đại biểu sẽ thảo luận tại 10 trung tâm.