Ba nguyên tắc ăn uống để giải rượu, bảo vệ gan ngày Tết, mùa lễ hội

3 nguyên tắc ăn uống để giải rượu, bảo vệ gan ngày Tết, mùa lễ hội

TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết, rượu bia là điều khó tránh khỏi trong những ngày Tết. Do vậy, để hạn chế các tác hại của rượu đối với gan thì mọi người nên uống ít nhất có thể.

Theo đó, lượng rượu dung nạp vào cơ thể mà gan có thể đào thải được với nữ chỉ là 1 đơn vị cồn/ngày và với nam là 2 đơn vị cồn/ngày. 1 đơn vị cồn tương đương một lon bia 355ml, 1 ly rượu vang 148ml, 1 ly rượu mạnh (40% cồn) 44ml.

Uống nhiều rượu được định nghĩa là nhiều hơn 3 đơn vị cồn trong ngày. Việc uống rượu nhiều sẽ gây ra nhiều hệ luỵ tới sức khoẻ. Trong đó, hệ luỵ trước mắt là tình trạng say (ngộ độc). Người uống rượu sẽ cảm thấy mệt mỏi, đau đầu… Uống rượu khiến cho hệ thần kinh bị ảnh hưởng cho nên có thể xảy ra tai nạn nếu tham gia giao thông.

"Uống rượu bia ngày Tết hoặc bất kỳ thời điểm nào cũng có thể gây viêm loét dạ dày, xơ gan. Việc này còn ảnh hưởng đến hành vi và nhận thức. Do đó, bạn cần hạn chế sử dụng rượu bia, không nên lạm dụng, uống liên tục trong nhiều ngày. Trong trường hợp phải uống rượu bia tốt nhất không sử dụng quá hai đơn vị cồn mỗi ngày với nam giới, một đơn vị cồn với nữ giới và không uống quá 5 ngày mỗi tuần", ông Sơn thông tin.

Theo chuyên gia, chén rượu ngày xuân rất dễ làm người uống bị say, mọi người nên chuẩn bị cách thức giải rượu. Trong đó, uống nước lọc sẽ giúp bù đắp lượng nước đã mất, đồng thời làm loãng nồng độ cồn trong máu giúp đỡ say hơn.

PGS.TS. BS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP. HCM cho hay, uống ít rượu để giảm đi các tác hại của rượu bia chính là cách để bảo vệ chức năng gan. Ngoài ra, có thể kết hợp với ăn uống để giảm bớt chất độc có trong rượu bia với nguyên tắc như sau:

- Uống nhiều nước: Khi uống rượu cơ thể sẽ bị mất nước. Do vậy, nên uống nhiều nước để bù lượng nước đã mất. Việc uống nhiều nước cũng giúp pha loãng rượu và giúp đào thải một phần rượu qua đường nước tiểu.

- Ăn nhiều trái cây, rau xanh: Trong rau xanh và các loại trái cây có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt, vào ngày Tết, rau và hoa quả thường bị bỏ quên nên việc ăn các thực phẩm này sau uống rượu là rất cần thiết. Trong rau xanh và hoa quả cung cấp các vitamin tan trong nước, là các vitamin dễ bị mất trong quá trình mất nước do rượu. Các vitamin và khoáng chất trong rau xanh, hoa quả giúp phục hồi sức khoẻ và cần thiết cho các hoạt động chuyển hoá rượu của cơ thể.

- Ăn thực phẩm giàu protein: Các thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, sữa giúp hỗ trợ quá trình chuyển hoá cồn trong cơ thể. Do vậy, khi uống rượu nhớ bổ sung các loại thực phẩm này để nhanh chóng đào thải chất độc khỏi gan.

PGS Niêm cũng lưu ý, để tránh gây ra những gánh nặng cho gan trong ngày Tết, mọi người nên hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn đóng hộp, đồ ngọt. Nên có một chế độ ăn cân bằng các chất dinh dưỡng, uống đủ nước và luyện tập thể dục thể thao đúng cách. Bên cạnh đó, cũng cần lưu ý khung giờ nghỉ ngơi hợp lý, tránh thức quá khuya.

Nhiều người cần tuyệt đối "chống chỉ định" với rượu

TS.BS Lê Quang Thuận, Phó Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai khẳng định, uống bia rượu rất có hại cho sức khỏe, chính vì vậy trước khi uống rượu bia mỗi người cần nhìn vào những tác hại của đồ uống này để tiết chế, giảm đến mức tối thiểu việc bia rượu nạp vào cơ thể.

Theo bác sĩ Thuận, nếu sử dụng quá nhiều, lạm dụng rượu bia thì nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng lên dẫn tới có hại cho sức khỏe. Rượu làm ức chế thần kinh trung ương, mất kiểm soát suy nghĩ và hành vi, rối loạn ý thức và hôn mê ở nhiều mức độ khác nhau. Uống rượu có thể dẫn tới tăng huyết áp, tụt huyết áp, loạn nhịp tim, ngừng tuần hoàn; thở yếu, ngừng thở; nôn, viêm loét dạ dày thực quản, xuất huyết tiêu hoá, rối loạn điện giải, viêm xơ suy tuỵ; suy thận, tiêu cơ vân; hạ thân nhiệt; hạ đường máu… 

"Khi uống rượu lâu dài còn dẫn tới gây nghiện; bệnh não do rượu, bệnh thần kinh ngoại vi do rượu; suy tim, giảm miễn dịch; hoại tử chỏm xương đùi; sa sút trí tuệ; đái tháo đường…; ung thư đường tiêu hoá; viêm xơ, ung thư gan… Thực tế hiện nay, tình trạng rượu chứa độc tố, chứa methanol lưu hành nhiều trên thị trường, nếu uống phải những loại rượu này sẽ ảnh hưởng nặng nề hơn nhiều, gây ra tổn thương não, mù mắt, nhiễm toan, suy đa tạng, và có thể dẫn tới tử vong nhanh chóng. 

Hay việc dùng rượu không rõ nguồn gốc và các loại rượu ngâm (anh túc, cây cỏ không rõ nguồn gốc, củ ấu tàu, pha ma túy; ngâm phủ tạng, mật huyết động vật…) có những thành phần có thể gây độc nguy hiểm tới sức khỏe con người. Ví dụ như opiod dẫn tới hôn mê, ngừng thở, đồng tử co nhỏ; aconitin gây loạn nhịp tim và tử vong...", bác sĩ Thuận nhấn mạnh.

TS.BS Lê Quang Thuận khuyến cáo, phụ nữ có thai và cho con bú tuyệt đối không sử dụng rượu, bia; tuyệt đối không sử dụng rượu với aspirin; không uống rượu, bia khi đang dùng bất kỳ loại thuốc nào.

Chống chỉ định tương đối với những người mắc các bệnh về gan, tim mạch, đái tháo đường… Không nên uống rượu/bia với caffeine; không nên uống rượu với đồ uống có ga; không nên lạm dụng "thuốc giải rượu". Ngoài ra, uống rượu, bia còn chống chỉ định với người tham gia giao thông và người dưới 18 tuổi.

"Trong những dịp lễ, Tết, việc bị mời rượu bia là khó tránh, nhưng cũng cần xác định "không phải uống hết mới là tình cảm", mà thay vào đó cần xác định giúp cho nhau khoẻ, vui, hạnh phúc mới thật sự mang lại những giá trị tốt đẹp. Và quan trọng nhất, để nàng Xuân vui khắp mọi nhà, chúng ta cần tuyệt đối tuân thủ Luật Phòng chống tác hại rượu, bia, thuốc lá và Luật An toàn giao thông. Đã uống rượu, bia là không lái xe!", Phó Giám đốc Trung tâm Chống độc cho hay.