Thứ Bảy, ngày 10/12/2016 12:22 PM (GMT+7)

Hình ảnh cực sốc về món gan ngỗng đắt đỏ bậc nhất

author Kiến thức Thứ Bảy, ngày 11/04/2015 13:00 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Món gan ngỗng Foie Gras vốn đắt tiền và rất nổi tiếng, nhưng ít ai biết quy trình chế biến món ăn độc đáo này lại gặp phải nhiều tranh cãi.

   
 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 1

Món gan ngỗng Foie Gras vẫn luôn được biết đến như một món ăn tinh tế và đắt đỏ bậc nhất làng ẩm thực. Tuy nhiên, món ăn đắt đỏ này cũng gây ra lắm tai tiếng khi những nhà bảo vệ quyền lợi động vật lên án hình thức chăn nuôi dã man để lấy gan ngỗng.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 2

Để sản xuất ra món ngan ngỗng đắt đỏ, người ta phải trải qua các công đoạn chăn ngỗng khá khắc nghiệt, nếu không nói là tàn nhẫn. Khi mới sinh, đàn ngỗng được nuôi dưỡng, sinh trưởng một cách tự nhiên. Dù vậy, người ta vẫn hạn chế hoạt động của chúng bằng cách nuôi trong một phạm vi nhỏ và cho chúng ăn thật nhiều.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 3

Đến thời điểm vỗ béo, ngỗng được đưa vào chăm sóc trong một khoang tối và khá chật hẹp.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 4

Tại đây, chúng buộc phải ăn ngô trộn sẵn với các thức ăn nhiều chất béo khác cho đến khi kích thước lớn hơn 6 lần so với bình thường.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 5

Để từng con ngỗng đạt được kích thước như yêu cầu, người ta thiết kế một ống kim loại dài để đưa thức ăn xuống thực quản.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 6

Thậm chí, đối với thức ăn dạng lỏng như dầu mỡ, người ta dùng một chiếc bơm nén khí bơm trực tiếp vào hệ tiêu hóa của con ngỗng.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 7

Đây là thành phẩm gan ngỗng béo ngậy sau một quá trình chăm nuôi.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 8

Dù vấp phải sự phản đối của nhiều nhà bảo vệ động vật về các nhồi nhét thức ăn cho ngỗng, song hiện Pháp vẫn là nước sản xuất và tiêu thụ món gan ngỗng đắt đỏ mạnh nhất thế giới.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 9

Pháp có sản lượng trên 78% gan ngỗng toàn thế giới, lượng tiêu thụ vào khoảng gần 20.000 tấn/năm.

 hinh anh cuc soc ve mon gan ngong dat do bac nhat hinh anh 10

Việc nuôi ngỗng lấy gan ở Pháp thu hút lượng nhân công lao động hơn 30.000 người, tập trung tại các vùng nông nghiệp chuyên biệt như Périgord (Dordogne), Aquitaine ở phía tây nam nước Pháp và Alsace.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Sau buổi sáng Bộ trưởng thị sát 4 bệnh viện (BV), chiều cùng ngày...
Ngày 7.12, trong hội nghị lấy ý kiến nhân dân để thống nhất bán cây...
Để rước cô dâu về nhà, chú rể Cao Trung Tín (SN 1988, trú xã Nhơn...