Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua

PV 29/05/2021 13:21 GMT+7

Nấm là loại nguyên liệu được nhiều người yêu thích, trong đó ưa chuộng nhất phải kể đến nấm mối. Nấm có ở miền Tây, miền Đông Nam bộ và một số tỉnh Tây Nguyên; đặc biệt, vùng đất Bến Tre là nơi có nhiều nấm và ngon nhất.

Về Bến Tre mà không thưởng thức nấm mối thì sẽ rất tiếc nuối vì bỏ qua cơ hội thưởng thức đặc sản xứ Dừa vì hương vị độc đáo và thơm ngon.

Nấm mối-Đặc sản độc đáo của tự nhiên

Có rất nhiều món ăn chế biến từ nấm mối như: nấm mối xào cùng nguyên liệu khác (mướp, củ hủ dừa,..), bánh xèo nấm mối, cháo gà nấm mối, nấm mối nướng lá cách, … món nào cũng có hương vị thơm ngon hấp dẫn, thu hút không chỉ người dân nơi đây mà còn là món ăn độc đáo đối với du khách.

Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua - Ảnh 1. — Nấm mối sau khi hái trong vườn...

Không giống như các loại nấm phổ biến như nấm rơm, nấm mèo,… có thể trồng quanh năm bằng meo nhân tạo; nấm mối chỉ có một mùa duy nhất trong năm.

Hái nấm mối hoàn toàn phụ thuộc vào tự nhiên theo những gò mối tron vườn, chứ không có sự can thiệp nào khác.

Mỗi năm, nấm chỉ rộ vào khoảng 2-3 đợt đầu mùa mưa (khoảng từ đầu tháng 5 đến nửa tháng 6 âm lịch). Nấm thường mọc lên từ những gò đất cao ráo, nơi trú ngụ và phát triển của loài mối.

Những món ăn hấp dẫn từ nấm mối

Đặc biệt, loại nấm đặc sản này phải nhổ bằng tay hoặc dùng cây để đào chứ không thể dùng dao vì khi có mùi kim loại, mối sẽ bỏ đi và nấm không mọc lại nữa.

Bên cạnh đó, nấm mối khi nở tàn thì con mối sẽ ăn trở lại, nên đa phần người ta sẽ nhổ khi nấm chưa nở.

Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua - Ảnh 2. — Nấm mối sau khi thu hoạch trong vườn (Ảnh: T.P)

Bánh xèo nhân nấm mối là một trong những món ăn nhất định không thể bỏ qua khi về Bến Tre vào đầu tháng 5 âm lịch.

Bánh xèo được làm từ bột gạo, nghệ, hành, nước cốt dừa, củ hủ dừa, giá hẹ,… các loại gia vị và đặc biệt là nấm mối.

Bánh xéo vàng giòn bên ngoài, hòa quyện cùng với nhân nấm mối ngọt thanh, kèm rau sống chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Thưởng thức hương vị đặc trưng của bánh xèo nấm mối, du khách sẽ cảm nhận vị hoàn toàn khác xa với các loại bánh xèo truyền thống vì nó mang sự ngọt ngào, đẳng cấp mà thiên nhiên ban tặng.

Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua - Ảnh 3. — Bánh xèo nấm mối (Ảnh: cachlambanhxeo.com).

Nấm mối xào lá cách nước cốt dừa là một món vô cùng đặc biệt với hương vị độc đáo của nấm kết hợp với vị béo ngậy của dừa.

Nấm mối sau khi thu hoạch từ vườn, đem rửa sạch, cho dầu nóng, phi thơm tỏi và cho nấm vào xào đến khi săn lại, sau đó cho lá cách được rửa sạch xắt nhỏ vào xào chung, tới khi gần chín cho nước cốt dừa vào, đảo đều và tắt bếp.

Hương vị món ăn này rất độc đáo, vị thơm béo của dừa hòa cũng vị ngọt đặc trưng của nấm, lá cách vị thanh ngọt tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn.

Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua - Ảnh 4. — Nấm mối xào lá cách nước cốt dừa (Ảnh: amthucsach.com).

Ngoài những món ăn đặc trưng kể trên, nấm mối còn có thể chế biến được vô số món ăn hấp dẫn, đậm chất xứ dừa như: nấm mối kho tiêu, nấm mối xào sả ớt, gà hầm nấm mối, cháo dừa nấm mối,… món nào cũng mang hương vị riêng làm say lòng du khách phương xa về loại nguyên liệu trời cho này.

Đến tỉnh Bến Tre ngoài những cảnh đẹp, trải nghiệm Du lịch “Sinh thái sông nước Xứ Dừa" với nhiều loại hình du lịch “từ sông ra biển" thì việc thưởng thức ẩm thực với hàng trăm món ăn, thức uống từ dừa. Trong đó có món nấm mối là đặc biệt của quê hương Xừa Dừa, cho thấy sự phong phú và đa dạng trong nền văn hóa ẩm thực của địa phương nói riêng và Nam bộ nói chung.

Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua

Nấm mối-Đặc sản độc đáo của tự nhiên

Những món ăn hấp dẫn từ nấm mối

Về đồng ăn tép rong-thứ ngày xưa là thức ăn cho gà vịt nay tôn lên hàng đặc sản hiếm có khó tìm
09/01/2021 13:40

Đặc sản chuột đồng béo núc để nguyên con không bỏ đầu đuôi, nghe không dám ăn, thử thì thèm cả đời
03/01/2021 14:43

Hà Giang: Cất bằng tài chính, trai 9X về quê nuôi cá đặc sản dưới sông, trên bờ nuôi gà đi bộ bán đắt hàng
26/12/2020 19:03

Kiên Giang: Rủ nhau góp vốn nuôi cá đặc sản trong lồng, nông dân bất ngờ nhận được điều này
20/12/2020 07:01

Bến Tre: Thứ nấm mọc lạ đầu mùa thành rau đặc sản con mối thích ăn, nhà giàu thích mua

Nấm mối-Đặc sản độc đáo của tự nhiên

Những món ăn hấp dẫn từ nấm mối

Về đồng ăn tép rong-thứ ngày xưa là thức ăn cho gà vịt nay tôn lên hàng đặc sản hiếm có khó tìm 09/01/2021 13:40

Đặc sản chuột đồng béo núc để nguyên con không bỏ đầu đuôi, nghe không dám ăn, thử thì thèm cả đời 03/01/2021 14:43

Hà Giang: Cất bằng tài chính, trai 9X về quê nuôi cá đặc sản dưới sông, trên bờ nuôi gà đi bộ bán đắt hàng 26/12/2020 19:03

Kiên Giang: Rủ nhau góp vốn nuôi cá đặc sản trong lồng, nông dân bất ngờ nhận được điều này 20/12/2020 07:01

Về đồng ăn tép rong-thứ ngày xưa là thức ăn cho gà vịt nay tôn lên hàng đặc sản hiếm có khó tìm
09/01/2021 13:40

Đặc sản chuột đồng béo núc để nguyên con không bỏ đầu đuôi, nghe không dám ăn, thử thì thèm cả đời
03/01/2021 14:43

Hà Giang: Cất bằng tài chính, trai 9X về quê nuôi cá đặc sản dưới sông, trên bờ nuôi gà đi bộ bán đắt hàng
26/12/2020 19:03

Kiên Giang: Rủ nhau góp vốn nuôi cá đặc sản trong lồng, nông dân bất ngờ nhận được điều này
20/12/2020 07:01