Loài cá quý thịt thơm ngon hảo hạng, hiếm có khó tìm được liệt vào hàng một trong “tứ quý ngư” của Việt Nam

Là loài cá biển ngon và có ánh bạc xanh bên ngoài. Cá đé là loài cá có thịt vào loại thơm ngon hảo hạng, hiếm có khó tìm. Chúng sống ở tầng dưới, hoàng hôn thường nổi lên mặt nước cho đến rạng sáng hôm sau.

Thật đúng như những câu thơ mà nhà thơ Huy Cận đã miêu tả trong bài thơ "Đoàn thuyền đánh cá":

"Cá nhụ cá chim cùng cá đé,

Cá song lấp lánh đuốc đen hồng,

Cái đuôi em quẫy trăng vàng chóe,

Đêm thở: sao lùa nước Hạ Long".

Cá đé có tên khoa học là tên khoa học Ilisha elongata. Loài cá này còn được biết đến với tên gọi cá lặc hay cá trích Trung Quốc. Ảnh: fishbase.

Cá đé có thân dài, đầu ngắn, mắt tương đối to, miệng nhỏ, môi dày, răng nhiều và nhỏ, thân màu trắng bạc. Ảnh: boldsystems.

Trên thế giới, cá đé phân bố ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Malaysia, Trung Quốc, Nhật Bản. Ảnh: inaturalist.

Thức ăn của cá đé là các loài giáp xác và cá nhỏ. Ảnh: kipkis.

Cá đé sống ở tầng dưới, hoàng hôn thường nổi lên mặt nước cho đến rạng sáng hôm sau. Chúng thường tập trung ở độ sâu 9 - 18m. Ảnh: fishbase.

Tại Việt Nam, cá đé có thể khai thác quanh năm nhưng thường tập trung vào tháng 2 - tháng 9. Ảnh: fishbase.

Ngoài ăn tươi, cá đé có thể được phơi khô để sử dụng dần. Ảnh: ytimg.