Sài Gòn quán: Cơm tấm bán xuyên đêm ở Bình Thạnh, dĩa cơm "ắp lẵm", ăn vào no tới sáng

22h đêm. Thời điểm này trong ngày, có không ít người tuyệt chẳng muốn "nạp" gì thêm vào bụng, ít ra là để… giữ dáng. Vậy mà tại con hẻm 95 Lê Văn Duyệt, quận Bình Thạnh (TP.HCM), lại tấp nập khách đang ngồi ăn… cơm tấm. 

Dĩa cơm nào cũng đầy ắp lẵm, thêm miếng sườn nướng lớn, nhiều bì cùng miếng trứng ốp la lòng đào béo ngậy. Quán cơm tấm Huyền, một địa chỉ ăn đêm được lòng nhiều thực khách Sài Gòn. 

Nửa đêm đi ăn cơm tấm Huyền ở Bình Thạnh

Thực ra thì người ta có nhiều lý do để ăn khuya. Có người mải làm việc, nhìn lại đồng hồ thì đã quá giờ cơm. Có người nửa đêm lại thấy… đói bụng, dù khi tối đã ăn rồi. Có người đi chơi khuya, bạn bè muốn kiếm chỗ nào đó ăn uống cùng nhau. Cũng có khi giữa khuya bất chợt… thèm cơm tấm, không thể chịu nổi.

Những lúc đó, mấy quán bán xuyên đêm như cơm tấm Huyền là một lựa chọn hợp lý.

Cơm tấm Huyền nằm trong hẻm 95 Lê Văn Duyệt - trước đây là đường Đinh Tiên Hoàng, bên hông Trường THPT Võ Thị Sáu. Nói là hẻm, song ở đây khá rộng, thoáng, để xe cũng thoải mái. 

Bàn ghế thấp kê dọc hai bên hẻm, cũng có chỗ ngồi trong nhà, nhưng khá chật. Khách ngồi ngoài trời đông, nên con hẻm này lúc nào cũng thấy tấp nập. 

Cơm tấm Huyền giá tương đối "mềm". Dĩa cơm "sườn - bì - chả" hoặc "sườn - bì - la" (trứng ốp la) đồng giá 50.000 đồng. Chỉ ăn sườn hoặc sườn - chả, sườn - trứng thì giá rẻ hơn. Nếu muốn thêm canh, bạn có thể gọi canh súp hoặc canh khổ qua, giá 10.000-20.000 đồng.

Khách của quán có các bạn trẻ, học sinh, sinh viên, cũng có nhiều người lao động bình dân, nhất là mấy tiểu thương bán buôn ở chợ Bà Chiểu ngay gần đó. 

Khách ngồi ăn tại chỗ đã đông, mà người chờ mua về cũng không ít, có cả shipper giao hàng trên các app (ứng dụng), nên nhân viên của quán ít thấy lúc nào ngơi tay, nhất là mấy người đứng quầy chuyên xới cơm, sắp thịt.  

Dĩa cơm tấm sườn bì chả ốp la ắp lẵm

Món chính ở quán Huyền tất nhiên là cơm tấm sườn, ai muốn ăn thêm gì thì gọi kèm theo, như bì, chả, trứng ốp la hay lạp xưởng.  

Hạt cơm tấm ở đây khá nhỏ, tơi, ăn không cảm thấy quá khô hay bị sượng, tình trạng hay dễ bắt gặp khi ăn cơm tấm. 

Ở quán Huyền, nước mắm ăn kèm không được dọn riêng, mà để sẵn trong các xô nhỏ, đặt ở mỗi bàn. Khách khi ăn tự múc nước nắm, cho thêm ớt xay nếu thích. Nước mắm được quán pha "kẹo", không quá mặn mà hơi ngọt, vị kiểu miền Nam. Ăn cơm tấm mà không có nước mắm chan vào, thấy… không ra cơm tấm.

"Miếng sườn ở đây to lắm, thịt mềm, vị đậm đà, đặc biệt là hơi ngọt một chút, bạn mình ăn thì thấy không quen chứ còn mình thì thích vị ngọt này. Có đồ chua, rau muống ngâm chua ăn kèm nữa, đỡ ngán. Mình có gọi tô canh khổ qua. Nhân thịt bên trong rất ngon, nhưng khổ qua hầm chưa được mềm lắm, còn hơi cứng", Hoài Nhân (thực khách ngụ quận Bình Thạnh) chia sẻ.

Ở quán cơm tấm Huyền, sườn nướng ngoài loại sườn cốt lết phổ biến còn có sườn non nướng, ba rọi nướng cũng rất hấp dẫn. Nếu không thích cơm tấm sườn bì chả, ở đây còn có cơm với xíu mại, heo quay, phá lấu, đùi gà nướng, trứng kho… bạn có thể gọi món theo khẩu vị, sở thích. 

Giá cả ở quán cơm tấm Huyền vừa túi tiền, hương vị thơm ngon. Một số thực khách chưa hài lòng lắm về vấn đề vệ sinh, góp ý quán cần cải thiện. Quán ở ngoài trời, chỉ có một mái che nhỏ nên cũng hơi bất tiện những khi trời mưa bất chợt.